La compote de pommes maison est un incontournable de la cuisine familiale, appréciée aussi bien des petits que des grands pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Cette version parfumée à la vanille apporte une note douce et gourmande qui sublime la saveur naturelle des pommes. Grâce au Cookeo, la cuisson sous pression permet d’obtenir une compote parfaitement fondante en seulement 10 minutes, sans surveillance constante, pour accompagner crêpes, tartines ou desserts lactés.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 10 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 7 pommes
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl d’eau
Préparation
- Pelez les pommes et coupez-les en cubes.
- Placez les cubes de pommes dans la cuve du Cookeo, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis versez l’eau par-dessus.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 10 minutes.
- Versez le contenu dans un saladier et écrasez à la fourchette selon la consistance souhaitée, plus ou moins lisse.
- Laissez refroidir avant de servir.
Conseils & astuces
- Pour une compote bien lisse, utilisez un mixeur plongeant à la place de la fourchette.
- Choisissez des pommes légèrement acidulées (Golden, Reinette) pour un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
- Ajustez la quantité de sucre selon la variété de pommes utilisée : certaines sont naturellement plus sucrées que d’autres.
Variantes
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une compote plus chaleureuse et épicée.
- Mélangez quelques poires aux pommes pour varier les saveurs.
- Remplacez le sucre par du miel pour une version plus naturelle.
Conservation
Conservez cette compote au réfrigérateur dans un pot hermétique pendant 4 à 5 jours. Elle se congèle également très bien, en portions individuelles, jusqu’à 3 mois.
Questions fréquentes
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez tout à fait réduire ou supprimer le sucre ajouté, surtout si vos pommes sont déjà bien sucrées naturellement. Le sucre vanillé apportera malgré tout du parfum.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les pommes coupées en cubes avec le sucre, le sucre vanillé et l’eau dans une casserole à couvert, à feu moyen, pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
