La compote maison a toujours une longueur d’avance sur les versions industrielles, tant par sa fraîcheur que par la possibilité de doser soi-même le sucre. Cette version banane-fraise associe la douceur naturelle de la banane à l’acidité fruitée de la fraise, pour un résultat parfumé et légèrement vanillé grâce au sucre vanillé. Grâce au Cookeo, cette compote se prépare en quelques minutes seulement, sans surveillance constante, idéale pour tartiner sur du pain, garnir des crêpes ou napper une tarte.
Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Portions : environ 4 (500 g de compote) | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 350 g de banane
- 250 g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 verre d’eau
Préparation
- Coupez les bananes et les fraises en morceaux.
- Mettez-les dans la cuve du Cookeo et faites revenir en mode « Dorer » quelques instants.
- Ajoutez le sucre vanillé, remuez, puis arrêtez le mode « Dorer ».
- Versez le verre d’eau par-dessus et remuez à nouveau.
- Lancez la cuisson rapide (sous pression) pendant 5 minutes.
- À la fin de la cuisson, transférez le contenu de la cuve dans un blender et mixez pour obtenir la texture souhaitée.
- Laissez refroidir avant de servir.
Conseils & astuces
- Choisissez des bananes bien mûres : elles apporteront naturellement plus de douceur et de saveur à la compote.
- Ajustez la texture selon vos goûts en mixant plus ou moins longtemps, pour une compote plus lisse ou avec des petits morceaux.
- Goûtez avant de servir : selon la maturité des fruits, vous pouvez ajuster la quantité de sucre pour les prochaines fois.
- Laissez toujours bien refroidir la compote avant de la mettre en pot, pour éviter la condensation qui favoriserait le développement de moisissures.
Variantes
- Ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer la douceur et préserver la couleur des fruits.
- Remplacez les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison.
- Parfumez avec une pincée de cannelle pour une note plus chaleureuse.
Conservation
Cette compote se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique. Elle se congèle également très bien, en petites portions, pendant environ 2 à 3 mois ; laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la déguster.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette compote sans Cookeo ?
Oui, dans une casserole classique, à feu doux, en laissant mijoter les fruits avec l’eau et le sucre vanillé pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Peut-on réduire ou supprimer le sucre ?
Oui, surtout si vos bananes sont bien mûres, elles apportent déjà naturellement beaucoup de douceur à la compote.
Comment utiliser cette compote ?
Elle se déguste telle quelle, tartinée sur du pain ou des crêpes, ou utilisée pour garnir une tarte, un yaourt ou un porridge du petit-déjeuner.
