Comment faire le riz aux champignons ?
Le riz aux champignons est un plat délicieux qui allie les saveurs parfumées du riz à la richesse des champignons.
Cette recette française classique est appréciée depuis des générations et est devenue un plat de base dans de nombreux foyers et restaurants du monde entier.
Le plat est simple mais élégant, ce qui en fait un complément parfait à tout dîner ou à un repas rapide en semaine.
Ingrédients :
1 tasse de riz (de préférence riz basmati ou à grain long)
2 tasses d’eau ou de bouillon (poulet ou légume)
1 oignon moyen émincé
200 g de champignons tranchés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre au goût
Persil frais ou ciboulette haché (optionnel)
1 ou 2 gousses d’ail émincées (optionnel)
Comment faire le riz aux champignons :
Dans une passoire, rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire pour éliminer l’excès d’amidon, égouttez bien.
Dans une casserole moyenne faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le maintenant et faites-le revenir pendant 1 minute.
Ajoutez ensuite les champignons tranchés et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau qu’ils dégagent soit presque entièrement évaporée.
Réservez juste les champignons et laissez l’oignon et ail dans la casserole.
Ajoutez le riz égoutté à la même casserole et remuez bien.
Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
Ajoutez l’eau ou le bouillon à la casserole, augmentez le feu à moyen-haut et portez à ébullition.
Une fois que ça bout, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
Retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avec le couvercle sur la casserole.
Ensuite, fluffez le riz avec une fourchette, assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
Servez dans un plat avec les champignons et ajoutez le persil ou la ciboulette hachée si vous l’utilisez.
Servez le riz chaud comme accompagnement ou comme plat principal.
Bon appétit !