Comment faire la soupe chou fleur à la crème

Comment faire la soupe chou fleur à la crème ?


La soupe chou fleur à la crème est un plat français classique qui est devenu un aliment de base apprécié dans de nombreux foyers.
Sa texture crémeuse et sa saveur délicate en font une option réconfortante et polyvalente pour les dîners de semaine décontractés comme pour les dîners élégants.
Cette soupe n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi incroyablement nutritive, car le chou-fleur est une riche source de vitamines et de minéraux.

 

Ingrédients :

1 chou-fleur moyen (environ 500 g à 600 g) détaillé en bouquets
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet si vous préférez)
200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide selon votre préférence)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre au goût
Persil frais ou ciboulette pour garnir (facultatif)

 

 

Comment faire la soupe chou fleur à la crème :

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 2-3 minutes.
Après ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant une minute supplémentaire, en veillant à ne pas le brûler.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur à la casserole et remuez bien pour les enrober des oignons et de l’ail.
Versez le bouillon de légumes sur le chou-fleur, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un mixeur traditionnel, en plusieurs fois si nécessaire, et mixer jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Une fois la soupe mixée, remettez-la sur le feu doux.
Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Servez la soupe dans des bols chauds, garnie de persil ou de ciboulette hachée si désiré.
Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour plus de gourmandise ou incorporer quelques épices comme le curry ou le cumin pour varier les saveurs.
Bonne dégustation!


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