Comment faire la salade de poivrons grillés ?
La salade de poivrons grillés est un plat méditerranéen classique qui ne manque jamais d’impressionner par ses couleurs vives et ses saveurs audacieuses.
Originaire des régions méridionales de l’Europe, cette salade est devenue un plat de base dans de nombreux foyers et restaurants du monde entier.
Ingrédients :
3 poivrons (rouge, jaune, vert)
2 gousses d’ail, finement hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin rouge)
Sel et poivre au goût
Un peu de persil ou de basilic frais, haché (facultatif)
1 petite échalote, finement hachée (facultatif)
Olives noires ou vertes, dénoyautées et coupées en rondelles (facultatif)
Feta émiettée ou mozzarella en cubes (facultatif)
Comment faire la salade de poivrons grillés :
Vous pouvez griller les poivrons sur un gril extérieur, sur une plaque chauffante ou sous le gril de votre four.
Lavez les poivrons et placez-les entiers sur la source de chaleur.
Tournez-les régulièrement jusqu’à ce que la peau soit bien noircie et cloquée de tous les côtés.
Une fois grillés, placez les poivrons dans un sac en plastique ou dans un récipient hermétique pendant environ 10 minutes.
Cela permet de les « étuver » et facilite l’enlèvement de la peau.
Retirez les poivrons du sac ou du récipient et pelez la peau noircie.
Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières.
Dans un grand bol, mélangez les poivrons grillés, l’ail haché, l’échalote (si utilisée), et les olives (si utilisées).
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Versez cette vinaigrette sur la salade de poivrons.
Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage émietté ou en cubes.
Garnissez de persil ou de basilic frais.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Cette salade est parfaite pour accompagner des grillades ou comme garniture pour des sandwiches.
Vous pouvez également ajouter d’autres légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines pour varier les plaisirs!