Le chou-fleur à la bolognaise au Cookeo est une variante originale et gourmande pour accommoder ce légume parfois délaissé. Ici, le chou-fleur et les pommes de terre mijotent ensemble dans un coulis de tomates parfumé au curry et à l’ail, une association simple qui rappelle les plats mijotés du quotidien tout en apportant une touche d’exotisme grâce aux épices. Le Cookeo permet d’obtenir en quelques minutes seulement des légumes fondants, gorgés de la saveur légèrement épicée et acidulée de la sauce tomate. Un accompagnement idéal pour twister vos repas de semaine sans effort !
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 10 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 4 pommes de terre
- 500 g de coulis de tomates
- 1/2 c. à c. d’ail semoule
- 1/2 c. à c. de curry
- 200 ml d’eau
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez et coupez le chou-fleur en petits bouquets et les pommes de terre en morceaux réguliers.
- Placez les légumes dans la cuve de votre Cookeo. Recouvrez-les du coulis de tomates, ajoutez le persil haché, l’ail semoule, le curry, ainsi que le sel et le poivre.
- Versez les 200 ml d’eau sur l’ensemble et mélangez délicatement pour bien répartir la sauce et le liquide autour des légumes (nécessaire pour la montée en pression du Cookeo).
- Lancez la cuisson en mode rapide – sous pression pendant 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mélangez doucement, vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Conseils & astuces
- Coupez le chou-fleur en bouquets de taille similaire aux morceaux de pommes de terre pour une cuisson homogène.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.
- Goûtez avant de servir : le curry peut être ajusté selon votre préférence pour plus ou moins de piquant.
- Parsemez de persil frais juste avant de servir pour raviver les couleurs et les arômes.
Variantes
- Version gratinée : transférez le plat dans un moule, parsemez de fromage râpé et passez quelques minutes sous le grill du four.
- Version relevée : remplacez le curry par du paprika fumé ou une pointe de piment d’Espelette pour une saveur plus corsée.
- Version complète : ajoutez des lardons ou de la viande hachée pour transformer l’accompagnement en plat principal.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le coulis de tomates par de la sauce tomate en boîte ?
Oui, une sauce tomate classique ou des tomates concassées mixées feront parfaitement l’affaire.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, en cocotte classique à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson des légumes.
Avec quoi accompagner ce chou-fleur à la bolognaise ?
Il se marie très bien avec une viande grillée, un poisson blanc ou simplement du pain frais pour saucer.
