Le chou blanc aux lardons est un plat mijoté typique de la cuisine familiale française, souvent préparé durant les mois froids. Sa simplicité et son fondant en font un dîner léger et réconfortant, parfait pour un repas de semaine. Grâce au Thermomix, ce plat traditionnellement mijoté longuement à la poêle se prépare ici en une seule cuve, sans surveillance constante, pour un résultat tout aussi savoureux.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 40 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 chou blanc
- 275 g de lardons
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl d’eau
- Poivre
Préparation
- Découpez le chou blanc en fines lamelles et coupez les lardons en petits cubes si nécessaire.
- Coupez l’oignon en 4 morceaux, placez-le dans le bol du Thermomix et mixez 6 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez les lardons par-dessus l’oignon mixé, puis programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
- Ajoutez les lamelles de chou blanc, puis programmez de nouveau 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
- À la sonnerie, versez l’eau, émiettez le cube de bouillon de légumes par-dessus et ajoutez une pincée de poivre. Programmez 30 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
- Une fois la cuisson terminée, votre plat de chou blanc aux lardons est prêt à être servi bien chaud.
Conseils & astuces
- Choisissez des lardons fumés pour apporter plus de caractère au plat.
- Émiettez bien le cube de bouillon pour qu’il se dissolve uniformément dans le jus de cuisson.
- Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez une pincée de muscade en fin de cuisson.
Variantes
Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou de la poitrine fumée pour varier les textures. Pour une version plus légère, réduisez la quantité de lardons et ajoutez des pommes de terre en dés pour un plat plus complet.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se réchauffe très bien à la casserole ou au micro-ondes, et son goût est souvent encore meilleur le lendemain. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Thermomix ?
Oui, faites revenir l’oignon puis les lardons dans une cocotte, ajoutez le chou et laissez mijoter environ 40 minutes avec l’eau et le bouillon, à feu doux et à couvert.
Faut-il ajouter du sel à cette recette ?
Le cube de bouillon et les lardons apportent déjà suffisamment de sel, il est donc préférable de goûter avant d’en rajouter en fin de cuisson.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, des carottes en rondelles ou des pommes de terre en dés se marient très bien avec ce plat et peuvent être ajoutées en même temps que le chou.
