Envie d’un apéro croustillant sans passer par la friture ? Ces chips de courgettes cuites au four sont la solution idéale. Enrobées d’une panure savoureuse au parmesan et à l’ail, elles développent une belle croûte dorée tout en gardant le fondant de la courgette à l’intérieur. Bien plus légères que des chips classiques, elles séduiront aussi bien les amateurs de légumes que ceux qui cherchent une alternative healthy pour grignoter entre amis.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : 25 à 30 minutes | 🍽️ Portions : 2 à 3 personnes (en apéritif) | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 courgette
- 35 g de chapelure
- 25 g de parmesan finement râpé
- 1/8 c. à c. d’ail en poudre
- 3 c. à s. de lait
- Sel
- 1/4 c. à c. de poivre
Préparation
- Le préchauffage : chauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
- La découpe : lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles.
- La panure : mélangez la chapelure, le parmesan, le poivre, le sel et l’ail en poudre dans un bol.
- L’enrobage : trempez chaque rondelle de courgette dans le lait, puis dans le mélange de chapelure, en veillant à bien enrober les deux côtés pour que la panure adhère.
- La cuisson : disposez les rondelles sur la plaque et enfournez pour 15 minutes, puis retournez-les et prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
- Le service : vos chips de courgettes au four sont prêtes, servez-les aussitôt et bon appétit !
Conseils & astuces
- Coupez les rondelles de courgette le plus finement possible pour obtenir des chips vraiment croustillantes.
- Utilisez une grille plutôt qu’une plaque pleine si vous en avez une : l’air circule mieux et les chips croustillent davantage.
- Surveillez la fin de cuisson : selon les fours, les chips peuvent dorer plus ou moins vite.
Variantes
- Remplacez le parmesan par du comté ou du gruyère râpé pour une saveur différente.
- Ajoutez du paprika fumé ou du piment d’Espelette à la panure pour plus de peps.
- Testez la même recette avec des aubergines ou des carottes en rondelles fines.
Conservation
Ces chips se dégustent idéalement dès la sortie du four, quand elles sont les plus croustillantes. Elles se conservent 1 jour au réfrigérateur, mais perdront un peu de leur croustillant ; réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir pour les raviver.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un four à air (airfryer) pour cette recette ?
Oui, comptez environ 12 à 15 minutes à 180°C en retournant les rondelles à mi-cuisson.
Comment éviter que les chips ne deviennent molles ?
Évitez de les superposer sur la plaque et laissez suffisamment d’espace entre chaque rondelle pour une cuisson homogène.
Avec quelle sauce accompagner ces chips ?
Une sauce au yaourt et à l’ail, un ketchup maison ou une sauce au fromage frais se marient très bien avec ces chips.
