Ce céleri-rave au four met en valeur ce légume racine trop souvent délaissé, en le transformant en bâtonnets fondants et parfumés grâce à une cuisson lente au four. L’ail en chemise, rôti aux côtés du céleri, développe une saveur douce et confite qui vient sublimer l’ensemble, tandis que le thym apporte une touche aromatique méditerranéenne. Une entrée ou un accompagnement simple et sain, parfait pour twister vos plats de viande ou de poisson.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : 30 à 40 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 1 céleri-rave
- 5 gousses d’ail
- 1 c. à c. de thym
- Sel
- Poivre
- Huile
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de papier aluminium.
- Pelez et coupez le céleri-rave en bâtonnets, puis écrasez légèrement les gousses d’ail, de préférence avec leur peau.
- Disposez les bâtonnets et l’ail sur la plaque, saupoudrez de thym, de sel et de poivre, puis arrosez d’huile.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, en retournant les bâtonnets à mi-cuisson.
- Servez chaud, et bon appétit.
Conseils & astuces
- Coupez les bâtonnets de céleri-rave de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Laisser la peau sur les gousses d’ail pendant la cuisson permet d’obtenir une chair fondante et douce à presser hors de sa peau après cuisson.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : le céleri doit être bien tendre à cœur.
Variantes
Ajoutez du romarin frais en même temps que le thym pour une saveur plus méditerranéenne. Vous pouvez aussi saupoudrer de parmesan râpé en fin de cuisson pour une croûte gratinée. Ce céleri-rave se marie également très bien avec d’autres légumes racines comme la carotte ou le panais, rôtis ensemble.
Conservation
Ce céleri-rave se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four pour qu’il retrouve un peu de son croustillant, le micro-ondes le ramollissant davantage.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette avec un céleri-rave surgelé ?
Il est préférable d’utiliser un céleri-rave frais pour cette recette, la texture du céleri surgelé étant généralement trop molle pour bien rôtir.
Peut-on manger l’ail rôti tel quel ?
Oui, une fois cuit, l’ail devient doux et fondant : il suffit de presser la gousse pour en extraire la chair, à tartiner ou à mélanger aux bâtonnets de céleri.
Avec quoi servir ce céleri-rave au four ?
Il accompagne parfaitement une viande rôtie, un poisson grillé ou peut être servi en entrée avec une petite sauce au yaourt.
