Caviar aubergine et poivron : la recette facile du Zaalouk à la marocaine.
Le caviar d’aubergine est un plat méditerranéen délicieux et sain qui a gagné en popularité dans le monde entier. Ce mets végétalien est composé d’aubergines grillées, d’ail, de poivron, tomate et d’huile d’olive, qui sont mélangés pour créer une texture lisse. Le caviar aubergine et poivron est un hors-d’œuvre ou un plat d’accompagnement parfait qui se marie bien avec des crackers, du pain ou des bâtonnets de légumes. Ce plat n’est pas seulement délicieux, il est également riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur santé.
Ingrédients :
2 aubergines
1 poivron rouge
1 tomate
3 gousses d’ail
3 cuillère à soupe de coriandre, finement hachée (facultatif)
2 c.à.c de piment doux
2 c.à.c de cumin moulu
3 c.à.s d’huile d’olive
sel
Préparation du caviar aubergine et poivron :
D’abord préchauffez votre four à 180°.
Mettez aubergines, tomate, poivron et gouses d’ail sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis mettez au four pour une cuisson de 60 minutes.
A la fin de cuisson pelez-les puis hachez finement la tomate, les gousses d’ail, coupez en petits morceaux aubergines et poivron.
Dans une grande poêle faites revenir ail dans l’huile à feu moyen puis ajoutez la tomate et continuez de remuez.
Ensuite ajoutez, coriandre, poivron avec une pincée de sel et piment doux, remuez toujours à feu moyen pendant 4 minutes.
Ajoutez les aubergines puis continuez de remuer jusqu’à ce que le liquide s’évapore puis ajoutez le cumin en dernier lieu et remuez pendant 2 à 3 minute.
Enfin servez avec du tranches du pain grillé et bon appétit à tous.