Les boulettes de poulet sont un plat familial simple et savoureux, où le poulet mixé se marie au pain de mie moelleux, à la tomate et au persil frais pour une texture tendre et parfumée. Enrobées de farine puis dorées à la poêle, elles forment une croûte légèrement croustillante qui contraste avec l’intérieur fondant. Préparées en un clin d’œil au Thermomix, elles accompagnent parfaitement de nombreux plats.
⏱️ Préparation : 20 min | 🍳 Cuisson : 10 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 50 g de crème
- 10 g de feuilles de persil
- 1/2 tomate
- 3 tranches de pain de mie
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 c. à. s de farine
- Huile (pour la cuisson)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les filets de poulet en morceaux, émincez l’oignon et l’ail, coupez la tomate en petits dés.
- Placez le poulet dans le bol du Thermomix avec l’oignon, l’ail, le pain de mie, la crème, le persil, la tomate, le sel et le poivre.
- Mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 5, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boulettes avec la pâte, puis roulez-les dans la farine.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes à feu moyen, sur les deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à cœur.
Conseils & astuces
- Humidifiez-vous légèrement les mains pour faciliter le façonnage des boulettes.
- Vérifiez la cuisson à cœur en coupant une boulette en deux, la chair doit être bien blanche.
- Ne surchargez pas la poêle pour une coloration homogène de toutes les boulettes.
Variantes
Ajoutez du parmesan râpé dans la pâte pour davantage de saveur. Vous pouvez aussi remplacer le persil par de la coriandre pour une note plus exotique, ou incorporer une pincée de paprika fumé pour relever le goût.
Conservation
Ces boulettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles se congèlent également très bien, cuites, jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Avec quoi accompagner ces boulettes de poulet ?
Du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre se marient parfaitement avec ces boulettes.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, hachez le poulet au mixeur ou au couteau, puis mélangez tous les ingrédients à la main dans un saladier.
Peut-on cuire ces boulettes au four plutôt qu’à la poêle ?
Oui, disposez-les sur une plaque huilée et faites-les cuire environ 20 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
