Ces boulettes de bœuf aux lentilles offrent un plat unique complet et réconfortant, où les boulettes de viande hachée cuisent directement avec les lentilles et les carottes dans un bouillon parfumé. Cette méthode « tout-en-un » permet aux lentilles d’absorber pleinement les saveurs de la viande dorée, pour un résultat particulièrement savoureux malgré sa simplicité. Un plat généreux et nourrissant, idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches, préparé en une vingtaine de minutes grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 20 min | 🍳 Cuisson : environ 21 min (4-5 min dorage + 16 min sous pression) | 🍽️ Portions : 5 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 500 g de lentilles
- 650 g de viande hachée de bœuf
- 2 carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1,5 litre d’eau
- 1 c. à s. d’huile
- 1 cube de bouillon
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez les carottes et coupez-les en petits dés, émincez l’oignon et l’ail, façonnez des boulettes avec la viande hachée, et rincez les lentilles.
- Faites dorer les boulettes avec l’oignon, l’ail et l’huile dans la cuve du Cookeo pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez les lentilles, les carottes en dés, émiettez le cube de bouillon, salez, poivrez, puis versez l’eau et remuez le tout avec la spatule.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 16 minutes.
- Servez ce plat de boulettes bien chaud.
Conseils & astuces
- Façonnez des boulettes de taille régulière pour une cuisson homogène, ni trop grosses pour bien cuire à cœur sous pression, ni trop petites pour ne pas se déliter.
- Bien dorer les boulettes en première étape développe davantage de saveurs pour l’ensemble du plat.
- Rincer les lentilles avant cuisson permet d’éliminer d’éventuelles impuretés et de réduire les risques de mousse à la cuisson.
Variantes
- Ajoutez une feuille de laurier et un brin de thym pendant la cuisson pour plus de parfum.
- Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
- Remplacez une partie de l’eau par du bouillon de bœuf pour une saveur plus prononcée.
Conservation
Conservez ce plat au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours maximum. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, ce qui en fait une excellente option à préparer en grande quantité.
Questions fréquentes
Faut-il faire tremper les lentilles avant cuisson ?
Non, contrairement aux haricots secs, les lentilles ne nécessitent pas de trempage préalable et cuisent directement, ce qui en fait un ingrédient particulièrement pratique pour ce type de plat rapide.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les boulettes avec l’oignon et l’ail dans une cocotte, ajoutez les lentilles, les carottes, le bouillon et l’eau, puis laissez mijoter à couvert environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Ce plat se suffit-il à lui-même ?
Oui, ce plat unique associant viande, légumineuses et légumes constitue un repas complet et équilibré, qui n’a pas besoin d’accompagnement supplémentaire.
