Les boulettes de bœuf aux courgettes sont un plat familial simple et réconfortant, où la viande mijote avec des lamelles de courgettes fondantes dans une sauce tomate parfumée au thym. Un plat complet et généreux, préparé en une seule cuisson grâce au Cookeo, idéal pour un dîner rapide sans sacrifier le goût d’un plat mijoté.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 12 boulettes de viande
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 boîte de concentré de tomate
- Thym
- Environ 50 cl d’eau (deux à trois verres)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les courgettes en lamelles très fines et émincez l’oignon.
- Faites dorer les boulettes de bœuf avec l’oignon dans la cuve du Cookeo en mode « Dorer ».
- Ajoutez les lamelles de courgettes, le concentré de tomate, le thym, le sel et le poivre.
- Versez deux à trois verres d’eau et mélangez bien le tout.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- Servez chaud avec ce plat de boulettes de bœuf aux courgettes.
Conseils & astuces
- Coupez les courgettes en lamelles fines et régulières pour une cuisson homogène.
- Bien dorer les boulettes en début de cuisson renforce la saveur de la sauce.
- Ajustez la quantité d’eau selon la consistance de sauce souhaitée.
Variantes
Ajoutez des champignons ou des poivrons pour davantage de légumes dans ce plat. Vous pouvez aussi parsemer de fromage râpé avant de servir, ou incorporer une pincée de piment d’Espelette pour relever la sauce.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des boulettes maison plutôt que des boulettes toutes prêtes ?
Oui, des boulettes de bœuf haché maison, assaisonnées à votre goût, fonctionnent parfaitement dans cette recette.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec la sauce tomate de ce plat.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les boulettes et l’oignon dans une cocotte, puis ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter à couvert environ 20 minutes.
