Quand on cherche une option de repas rapide et saine à préparer un soir de semaine, ce duo poulet-brocoli au Cookeo coche toutes les cases. La touche de sauce soja et de maïzena vient napper le poulet et les brocolis d’une sauce légèrement asiatique, savoureuse sans être compliquée à réaliser. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant en cuisine, cette recette reste accessible et se prépare en une dizaine de minutes de cuisson seulement, pour un dîner équilibré qui associe protéines et légumes verts croquants.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 10 min | 🍽 Portions : 2 à 3 | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 300 g de blancs de poulet
- 500 g de brocolis
- 1 gousse d’ail
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à café de sauce soja
- Sel
- Poivre
Préparation des blancs de poulet au brocolis au Cookeo
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers et émincez la gousse d’ail. Dans un bol, délayez la maïzena avec la sauce soja dans l’eau, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Coupez le brocoli en petites fleurettes.
Étape 2 — Dorer le poulet
Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites dorer les morceaux de poulet avec l’ail, en remuant régulièrement, pendant 4 minutes en mode « Dorer ».
Étape 3 — Assembler et cuire sous pression
Ajoutez le brocoli ainsi que le mélange eau-maïzena-sauce soja, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien l’ensemble. Fermez le couvercle et lancez la cuisson rapide sous pression pour 6 minutes.
Étape 4 — Service
Servez ce plat de blancs de poulet au brocolis accompagné de pâtes de votre choix, puis saupoudrez de parmesan râpé pour davantage de gourmandise.
Conseils & astuces
- Des fleurettes de taille homogène : elles garantissent une cuisson uniforme et un brocoli qui reste agréablement croquant plutôt que trop mou.
- Bien délayer la maïzena : mélangez-la toujours avec le liquide froid en premier pour éviter tout grumeau dans la sauce.
- Ne pas trop cuire le brocoli : la cuisson sous pression de 6 minutes suffit largement à l’attendrir tout en préservant son croquant et sa couleur vive.
- Une sauce soja de qualité : elle apporte l’essentiel de la saveur de ce plat, privilégiez une sauce soja peu salée si vous êtes sensible au sel.
Variantes
Avec des noix de cajou : ajoutez quelques noix de cajou grillées en fin de cuisson pour davantage de croquant et de saveur, dans l’esprit d’un sauté asiatique.
Version plus relevée : ajoutez une pincée de piment ou de gingembre frais râpé avec l’ail pour épicer légèrement le plat.
Avec d’autres légumes : des carottes en rondelles fines ou des poivrons peuvent être ajoutés avec le brocoli pour un plat encore plus coloré.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a trop épaissi.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du brocoli surgelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez l’ajouter directement congelé, sans décongélation préalable. Le temps de cuisson sous pression reste globalement identique.
Avec quoi servir ce plat en dehors des pâtes ?
Du riz blanc ou du riz basmati fonctionnent tout aussi bien pour absorber la sauce soja, dans un esprit plus proche d’un sauté asiatique que d’un plat de pâtes.
Peut-on augmenter les quantités pour plus de personnes ?
Oui, il suffit de doubler l’ensemble des ingrédients en conservant les mêmes proportions. Le temps de cuisson sous pression reste généralement similaire, la cuve du Cookeo pouvant accueillir des quantités plus importantes sans ajustement majeur du temps.
