bechamel, La sauce blanche par excellence, simple et goûteuse. Une base idéale pour beaucoup de plats du quotidien.
INGRÉDIENTS
– 25 cl litre de lait
– 20 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– sel et poivre
PRÉPARATION
Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes ou juste au bain de marie sur feu doux.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c’est prêt.
