Sauces

entrées Sauces

Sauce suprême

sauce supreme INGRÉDIENTS 1 litre de velouté de volaille 12 cl de crème 3 jaunes d'oeufs. PRÉPARATION Versez le velouté de volaille dans une casserole. Portez à ébullition sur feu doux. Ajoutez...

Velouté de volaille

veloute de volaille INGRÉDIENTS 1 litre de fond de volaille 75 g de beurre 75 g de farine PRÉPARATION Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajoutez en...

Fumet de poisson

Fumet de poisson INGRÉDIENTS 1 kg de parures et têtes de poissons 1 oignon 2 échalotes 1 bouquet garni 30 cl de vin blanc 8 grains de poivre sel PRÉPARATION Commencez par peler l'oignon...

Sauce soubise

Sauce soubise INGRÉDIENTS 1 litre de sauce béchamel 500 g oignons 35 g beurre sel poivre PRÉPARATION Commencez par émincez vos oignons. Ensuite et dans une casserole faites fondre le beurre puis ajoutez...
Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com