Les barres de céréales muesli maison sont l’en-cas idéal pour faire le plein d’énergie à tout moment de la journée, que ce soit avant le sport ou pour un petit creux entre les repas. Composées de flocons d’avoine, de dattes, de graines de tournesol et de pépites de chocolat noir, ces barres croustillantes et naturellement sucrées par le miel et les dattes sont bien plus saines que leurs équivalents industriels. Grâce au Thermomix, leur préparation devient un jeu d’enfant, sans machine à pétrir ni long travail manuel.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 15 min | ❄️ Repos au frigo : au moins 1h | 🍽️ Quantité : environ 12 barres | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 10 dattes medjool dénoyautées
- 125 g de flocons d’avoine
- 80 g de noix de coco desséchée
- 80 g de céréales de votre choix
- 75 g de graines de tournesol
- 80 g de canneberges séchées
- 80 g de pépites de chocolat noir
- 100 g de miel
- 100 g de tahini
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
Préparation
- Placez la moitié des flocons d’avoine, des céréales et des graines de tournesol dans le bol du Thermomix, puis donnez 4 coups de turbo. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C, puis tapissez un moule carré de papier sulfurisé en le laissant déborder sur les côtés, pour faciliter le démoulage.
- Placez les dattes, le tahini, le miel et l’extrait de vanille dans le bol, puis mixez pendant 6 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez le mélange réservé, le reste des flocons d’avoine, des céréales et des graines de tournesol, ainsi que la noix de coco, les canneberges séchées et les pépites de chocolat noir. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 4, en sens inverse.
- Versez la préparation dans le moule et tassez-la fermement, puis enfournez pour 15 minutes de cuisson.
- Sortez le moule du four, laissez refroidir, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de découper les barres et de servir.
Conseils & astuces
- Tassez bien la préparation dans le moule pour que les barres se tiennent correctement une fois découpées.
- Laissez le papier sulfurisé déborder du moule pour pouvoir démouler facilement le bloc entier avant de le découper.
- Conservez les barres découpées séparées par du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Variantes
Vous pouvez remplacer les canneberges séchées par des raisins secs ou des abricots secs coupés en morceaux. Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques noix ou amandes concassées au mélange de céréales.
Conservation
Ces barres se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 1 mois au réfrigérateur. Elles peuvent également être congelées individuellement, emballées, jusqu’à 3 mois.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le tahini ?
Oui, vous pouvez le remplacer par de la purée d’amande ou de cacahuète pour un goût différent, en gardant la même quantité.
Pourquoi mes barres s’effritent-elles à la découpe ?
Cela signifie généralement qu’elles n’ont pas assez refroidi ou pris au frigo. Respectez bien le temps de repos d’au moins 1 heure avant de les découper.
Ces barres sont-elles adaptées pour le sport ?
Oui, riches en fibres, en bons lipides et en sucres naturels grâce aux dattes et au miel, elles constituent un excellent en-cas énergétique avant ou après l’effort.
