Parfaites pour un encas énergétique ou un dessert léger, ces barres d’avoine à la banane ne nécessitent aucune cuisson : elles se préparent en quelques minutes puis prennent tranquillement au réfrigérateur. Riches en fibres grâce à l’avoine, à la farine de lin et aux graines de chia, elles sont naturellement sucrées par la banane et le sirop d’érable, et rehaussées de quelques pépites de chocolat pour la gourmandise. Une collation saine et pratique à emporter partout, compatible avec un programme Weight Watchers.
⏱️ Préparation : 15 min | ❄️ Repos : 4h | 🍽️ Portions : 10 personnes (5 SP/part) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
Pour 10 personnes – 5 SP par part
- 2 bananes en purée
- 70 g de beurre d’arachide ou beurre de noix
- 2 c. à s. de sirop d’érable
- 1 c. à c. de cannelle
- 80 g de flocons d’avoine
- 60 g de farine de lin
- 30 g de noix de coco râpée non sucrée
- 2 c. à s. de graines de chia
- 40 g de pépites de chocolat
Préparation
- Pelez les bananes, coupez-les en rondelles et écrasez-les à la fourchette dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre d’arachide, le sirop d’érable et la cannelle, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les flocons d’avoine, la farine de lin, la noix de coco râpée et les graines de chia, en mélangeant bien pour tout combiner.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois à la spatule.
- Tapissez un moule à charnières carré de papier sulfurisé, versez-y la préparation et pressez fermement pour obtenir une surface bien uniforme.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Démoulez, coupez en carrés et servez.
Conseils & astuces
- Utilisez des bananes bien mûres, voire tachetées : elles sont plus faciles à écraser et apportent davantage de douceur naturelle.
- Pressez fermement la préparation dans le moule pour que les barres tiennent bien à la découpe et ne s’émiettent pas.
- Un moule à charnières facilite grandement le démoulage sans abîmer les barres.
- Pour une découpe nette, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le entre chaque tranche.
Variantes
Remplacez le beurre d’arachide par du beurre d’amande ou de cajou pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi ajouter des raisins secs, des noix concassées ou des myrtilles séchées à la place ou en complément des pépites de chocolat. Pour une version sans noix de coco, remplacez-la simplement par un peu plus de flocons d’avoine.
Conservation
Conservez ces barres au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant environ 1 semaine. Elles se congèlent également très bien jusqu’à 2 mois : séparez les portions avec du papier sulfurisé pour faciliter leur décongélation à l’unité.
Questions fréquentes
Puis-je réduire le temps de repos au réfrigérateur ?
Il est préférable de respecter les 4 heures indiquées pour que les barres tiennent bien à la découpe ; un temps plus court risque de donner une texture trop molle.
Ces barres nécessitent-elles une cuisson ?
Non, cette recette ne demande aucune cuisson : les barres prennent simplement grâce au temps de repos au froid.
Puis-je remplacer la farine de lin par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez la remplacer par des flocons d’avoine supplémentaires ou de la farine d’amande, en sachant que cela modifiera légèrement la texture et l’apport en fibres.
