Le potage à la laitue au Thermomix est une excellente façon de valoriser des feuilles de laitue qui pourraient autrement finir à la poubelle, tout en préparant une soupe onctueuse et réconfortante. Enrichi de pommes de terre pour la texture et d’une touche de crème fraîche pour l’onctuosité, ce potage léger et parfumé au persil se prépare en un rien de temps grâce au Thermomix, qui mixe et chauffe le tout en une seule étape. Une recette anti-gaspillage idéale pour les soirs de semaine où l’on souhaite un dîner simple, sain et réconfortant.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 17 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 10 feuilles de laitue
- 3 pommes de terre cuites
- 1 litre d’eau
- 1 c. à s. de crème fraîche (à répartir entre le potage et la décoration, voir remarque ci-dessous)
- Sel
- Poivre
- Persil
Préparation
- Mettez les feuilles de laitue avec les pommes de terre cuites, un peu d’eau, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
- Mixez le tout à vitesse 2 pendant 1 minute.
- Ajoutez le reste de l’eau jusqu’au trait supérieur du bol.
- Programmez 15 minutes de chauffage.
- Ajoutez ensuite une partie de la crème fraîche et le persil.
- Mixez de nouveau à vitesse 1 pendant 1 minute.
- Au moment de servir, décorez chaque bol d’un filet du reste de crème fraîche.
Conseils & astuces
- Utilisez les feuilles de laitue légèrement fanées ou les côtes extérieures, souvent délaissées, pour une recette zéro gaspillage.
- Vérifiez la texture après le mixage final : ajoutez un peu d’eau chaude si le potage est trop épais à votre goût.
- Le persil frais apporte une touche de fraîcheur, mais peut être remplacé par de la ciboulette ou de l’aneth selon vos préférences.
- Servez ce potage bien chaud, avec quelques croûtons pour le croquant.
Variantes
- Version aux petits pois : ajoutez une poignée de petits pois pour plus de couleur et de douceur.
- Version plus légère : remplacez la crème fraîche par du lait ou du fromage blanc allégé.
- Version relevée : ajoutez une pincée de muscade ou de curry pour twister ce potage classique.
Conservation
Ce potage se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois ; ajoutez la crème fraîche fraîche uniquement au moment de servir après décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce potage sans Thermomix ?
Oui, faites cuire la laitue et les pommes de terre dans l’eau à la casserole, puis mixez le tout au mixeur plongeant avant d’ajouter la crème et le persil.
Peut-on utiliser d’autres feuilles vertes que la laitue ?
Oui, des épinards ou des blettes peuvent remplacer ou compléter la laitue pour varier les saveurs de ce potage.
Ce potage se congèle-t-il bien ?
Oui, il se congèle très bien sans la crème fraîche. Décongelez-le doucement et ajoutez la crème et le persil frais uniquement au moment de servir.
