Le waterzooi est un plat traditionnel belge, généralement à base de poulet ou de poisson mijoté avec des légumes dans un bouillon crémeux. Cette version au poulet, préparée avec des légumes julienne et des échalotes, développe une sauce onctueuse liée à la crème fraîche et à la maïzena. Un plat réconfortant et complet, préparé en un temps record grâce au Cookeo, parfait pour un dîner ou un déjeuner en famille.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : 35 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 350 g de légumes julienne en sachet
- 550 g de blanc de poulet
- 4 échalotes
- 800 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à s. de maïzena express
- 20 ml de crème fraîche semi-épaisse
- Sel
- Poivre
Préparation
- Placez les légumes, les échalotes coupées en lamelles et le poulet dans la cuve du Cookeo, puis lancez le mode Dorer pendant 10 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Ajoutez le bouillon de volaille, la crème fraîche et la cuillère à soupe de maïzena par-dessus.
- Mélangez bien le contenu de la cuve.
- Lancez le mode Cuisson rapide pendant 25 minutes.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer le poulet et les légumes en début de cuisson permet de développer davantage de saveurs.
- La maïzena express se dissout directement sans avoir besoin d’être diluée au préalable.
- Goûtez avant de saler davantage, le bouillon de volaille apportant déjà du sel.
- Ce plat se marie très bien avec des pommes de terre vapeur ou du pain frais.
Variantes
- Remplacez le poulet par du poisson blanc pour une version plus traditionnelle du waterzooi.
- Ajoutez des pommes de terre en dés directement dans la cuve pour un plat encore plus complet.
- Ajoutez une pincée de muscade pour parfumer davantage la sauce.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois : laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement, sans faire bouillir la sauce à la crème.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet, les légumes et les échalotes à la cocotte, ajoutez le bouillon, la crème et la maïzena, puis laissez mijoter à couvert environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Qu’est-ce que le waterzooi ?
Le waterzooi est un plat traditionnel belge, originaire de la région de Gand, généralement préparé avec du poisson ou du poulet mijoté dans un bouillon crémeux avec des légumes.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat se déguste traditionnellement avec des pommes de terre vapeur ou du pain frais, pour saucer la sauce onctueuse.
