Velouté de chou-fleur au thermomix : une saveur délicate
La soupe à la crème de chou-fleur est un plat classique qui a résisté à l’épreuve du temps, apparaissant régulièrement sur les menus des restaurants haut de gamme et des cuisines familiales.
La texture veloutée et la saveur délicate de cette soupe en ont fait l’un des plats préférés des amateurs de cuisine depuis des décennies.
Ingrédients :
1 chou-fleur, détaillé en bouquets (environ 600-700g)
1 oignon, épluché et coupé en quartiers
2 gousses d’ail, épluchées
750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
200 ml de crème liquide (vous pouvez aussi utiliser du lait de coco pour une version plus légère)
Sel et poivre au goût
Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
Facultatif : croutons de pain, ciboulette ou persil pour la garniture
Comment faire le velouté de chou-fleur au thermomix :
Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez un filet d’huile d’olive puis programmez votre thermomix pour 3 minutes – Varoma – vitesse 1.
Incorporez les bouquets de chou-fleur dans le bol.
Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille.
Ensuite programmez le Thermomix pour 20 minutes – 100° – vitesse 1.
Une fois la cuisson terminée, mixez le tout pendant 30 secondes à vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse.
Veillez à bien mettre le gobelet doseur pour éviter les projections.
Ajoutez la crème liquide, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Mixez encore pendant 10 secondes à vitesse 5 pour bien incorporer.
Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Si vous le souhaitez, garnissez de croutons de pain, ciboulette ou de persil haché.
Dégustez !
N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences.
Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade ou de curry pour varier les saveurs. Bon appétit !