Les torsades aux noisettes thermomix sont une pâtisserie gourmande et croustillante, à base de deux pâtes feuilletées enserrant une garniture parfumée aux noisettes, à la cannelle et à la crème. Faciles à réaliser malgré leur découpe originale en torsade, ces petites douceurs sont parfaites pour un goûter ou une pause gourmande, saupoudrées de sucre glace une fois refroidies.
⏱️ Préparation : 25 minutes | 🍳 Cuisson : 15 minutes | 🍽️ Portions : environ 15 à 20 torsades | 📊 Difficulté : Moyenne | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de noisettes entières
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 100 g de crème
- Sucre glace (selon besoin, pour saupoudrer)
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- À l’aide d’un rouleau, déroulez les deux pâtes feuilletées sur un plan de travail, l’une à côté de l’autre.
- Placez les noisettes, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle dans le bol du Thermomix.
- Mixez le tout pendant 10 secondes à vitesse 7.
- Ajoutez la crème, puis mixez à nouveau 15 secondes à vitesse 4.
- À l’aide d’une cuillère, étalez le mélange sur l’une des deux pâtes.
- Déposez la seconde pâte par-dessus, en pressant légèrement.
- À l’aide d’une roulette à pâtisserie, coupez de longues bandes, puis recoupez chaque bande en trois ou quatre morceaux.
- Torsadez chaque morceau sur lui-même.
- Couvrez une plaque de papier sulfurisé, déposez les torsades dessus.
- Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.
Conseils & astuces
- Pressez bien les deux pâtes ensemble avant de couper, pour que la garniture ne s’échappe pas à la cuisson.
- Torsadez fermement chaque bande pour que la forme se maintienne bien pendant la cuisson.
- Surveillez la cuisson en fin de temps, ces torsades devant être bien dorées sans brûler.
- Saupoudrez de sucre glace uniquement une fois les torsades bien refroidies, pour qu’il ne fonde pas.
Variantes
- Remplacez les noisettes par des amandes ou des noix pour une variante différente.
- Ajoutez un peu de chocolat râpé à la garniture pour une version plus gourmande.
- Badigeonnez les torsades de jaune d’œuf avant cuisson pour une coloration plus dorée.
Conservation
Ces torsades se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Elles se congèlent également bien, avant ou après cuisson, jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on faire ces torsades sans Thermomix ?
Oui, mixez les noisettes, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle au robot ménager, puis incorporez la crème pour obtenir la même garniture avant d’assembler les torsades.
Comment bien torsader les bandes de pâte ?
Tenez chaque bande par les deux extrémités et tournez-les en sens opposé plusieurs fois, en pressant légèrement les bouts pour que la torsade tienne bien à la cuisson.
Peut-on préparer ces torsades à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer la veille et les conserver dans une boîte hermétique, en ajoutant le sucre glace juste avant de servir pour un meilleur rendu visuel.
