Le thon aux tomates est un plat méditerranéen simple et généreux, où la chair ferme du thon se marie parfaitement avec une sauce tomate mijotée, parfumée au poivron rouge et à l’ail. Ce plat, à mi-chemin entre la Provence et l’Italie, séduit par sa préparation rapide et ses saveurs ensoleillées. Grâce au Thermomix, la sauce mijote en douceur pendant que le thon cuit délicatement, pour un dîner réconfortant préparé sans effort.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 31 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 filets de thon
- 2 oignons
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à s. de maïzena
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Séchez le thon avec du papier absorbant, coupez-le en cubes moyens, puis assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.
- Pelez les oignons et l’ail, coupez-les en gros morceaux. Coupez le poivron rouge en deux, épépinez-le, puis découpez-le en lamelles.
- Placez l’oignon, l’ail et le poivron dans le bol du Thermomix et mixez 4 secondes à vitesse 4 pour les hacher grossièrement.
- Raclez les parois avec la spatule, ajoutez l’huile d’olive, puis programmez 10 minutes, 100°C, vitesse 1, pour faire revenir les légumes.
- À la sonnerie, ajoutez la maïzena et programmez 1 minute, 100°C, vitesse 2, pour bien l’incorporer et éviter les grumeaux.
- Ajoutez les tomates concassées, le sucre, une pincée de sel et de poivre, puis programmez 15 minutes, 100°C, vitesse 1, pour laisser mijoter la sauce.
- Insérez le fouet, ajoutez les cubes de thon assaisonnés, puis programmez 5 minutes, 100°C, vitesse 1, sens inverse, pour cuire délicatement le poisson sans le casser.
- Laissez reposer 5 minutes dans le bol avant de servir, pour que les saveurs se diffusent bien.
Conseils & astuces
- Le sens inverse et le fouet lors de la dernière étape permettent de mélanger délicatement sans réduire le thon en miettes.
- Choisissez des filets de thon bien fermes et de belle couleur pour un résultat optimal.
- Le sucre ajouté à la sauce tomate permet d’équilibrer son acidité naturelle, sans la rendre sucrée.
Variantes
- Ajoutez quelques olives noires et des câpres pour une touche méditerranéenne plus prononcée.
- Remplacez le thon par du cabillaud ou du saumon selon vos préférences.
- Parsemez de basilic frais ciselé juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
Conservation
Conservez ce plat au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours maximum, le poisson étant fragile. Réchauffez-le doucement à feu doux pour ne pas trop cuire le thon.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites revenir les oignons, l’ail et le poivron émincés dans l’huile d’olive à la poêle, ajoutez la maïzena puis les tomates et le sucre, laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez le thon et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.
Avec quoi servir ce plat de thon aux tomates ?
Il s’accompagne très bien de riz blanc, de semoule, de pâtes ou simplement d’un bon pain pour saucer.
Pourquoi ajouter de la maïzena à la sauce ?
La maïzena permet d’épaissir légèrement la sauce tomate pour obtenir une texture plus onctueuse et nappante.
