Cette tartinade de carottes offre une alternative originale et colorée aux tartinades classiques, en misant sur la douceur naturelle des carottes fondues au beurre et relevées d’un concentré de tomates légèrement acidulé. Le thym et l’origan apportent une touche méditerranéenne à cette préparation onctueuse, idéale pour accompagner l’apéritif sur des crackers, du pain grillé ou des crudités. Grâce au Thermomix, cette tartinade se prépare en quelques minutes seulement, pour un apéro convivial et fait maison.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 8 min | 🍽️ Portions : 6 à 8 personnes (en apéritif) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 300 g de carottes
- 1 oignon
- 125 g de beurre
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 1 c. à c. de thym
- 1 c. à c. d’origan
- 2 c. à c. de fond de légumes
- Sel
Préparation
- Pelez et coupez les carottes en rondelles, coupez l’oignon en 4.
- Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix et mixez 4 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez 40 g de beurre, puis programmez 2 minutes, 100°C, vitesse 1.
- À la sonnerie, ajoutez les carottes et mixez 6 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez le reste du beurre, le thym, l’origan, le concentré de tomates, le fond de légumes et le sel, puis programmez 6 minutes, 90°C, vitesse 2.
- À la sonnerie, mixez le contenu du bol 8 secondes à vitesse 10, puis mettez en pots.
- Servez cette tartinade de carottes.
Conseils & astuces
- Coupez les carottes en rondelles fines et régulières pour une cuisson homogène et une texture bien lisse une fois mixée.
- Ajustez la texture finale selon vos préférences : mixez plus longtemps pour une tartinade très lisse, ou moins pour garder un peu de texture.
- Cette tartinade se bonifie après quelques heures au réfrigérateur, le temps que les saveurs se développent pleinement.
Variantes
- Ajoutez une pointe de cumin pour une saveur plus épicée et chaleureuse.
- Incorporez une gousse d’ail écrasée pour plus de caractère.
- Parsemez de graines de sésame ou de persil frais avant de servir pour plus de fraîcheur visuelle.
Conservation
Conservez cette tartinade dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Elle se congèle également très bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi ajouter le beurre en deux fois ?
La première quantité de beurre sert à faire revenir l’oignon en douceur, tandis que le reste enrichit la préparation lors de la cuisson finale, pour une tartinade plus onctueuse et fondante.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites revenir l’oignon dans une partie du beurre à la casserole, ajoutez les carottes, le reste du beurre et les assaisonnements, laissez mijoter à couvert environ 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient fondantes, puis mixez au blender.
Avec quoi servir cette tartinade de carottes ?
Elle se déguste très bien sur des crackers, du pain grillé, des tranches de baguette, ou en accompagnement de crudités pour un apéritif dînatoire.
