Les tartelettes au butternut sont de délicieuses petites bouchées automnales, parfaites pour une entrée ou un plat principal léger.
La douceur de la courge butternut se marie harmonieusement avec une pâte croustillante, et les herbes fraîches ajoutent une note aromatique irrésistible.
Voici comment préparer ces petites merveilles.
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en dés
1 pincée de sel
3-4 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
1 petite courge butternut, pelée et coupée en dés
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, émincées
100 g de fromage de chèvre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Comment préparer les tartelettes butternut savoureuses :
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Incorporez l’eau froide petit à petit jusqu’à ce que la pâte se tienne.
Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuisson de la butternut :
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les dés de butternut avec l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
Étalez sur une plaque de cuisson et faites rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 25 minutes.
Ecrasez-les dans un saladier avec le fromage de chèvre pour faire une purée
Assemblage :
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles adaptés à la taille de vos moules à tartelette.
Foncez les moules avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette et pré-cuisez pendant 10 minutes à 180°C.
Garniture :
Répartissez la purée de butternut sur les fonds de tartelettes.
Cuisson finale :
Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la purée légèrement gratinée.
Service :
Servez chaud, garni de crème fouettée pour une touche de couleur et de fraîcheur.