Cette tarte banane et chocolat façon Weight Watchers marie la douceur fondante de la banane à l’intensité du chocolat noir, sur une base de pâte feuilletée croustillante. Un appareil à la crème et à la cannelle vient napper le tout avant la cuisson, pour un résultat moelleux à cœur. La touche finale de copeaux de chocolat maison, réalisés pendant la cuisson de la tarte, apporte une jolie présentation digne d’une pâtisserie professionnelle.
⏱️ Préparation : 25 minutes | 🔥 Cuisson : 35 minutes | 🍽️ Portions : 10 personnes | 📊 Difficulté : Moyenne | 💰 Coût : Moyen | ⚖️ SmartPoints : 13 SP par part
Ingrédients (pour 10 personnes)
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf
- 3 c. à s. de cassonade
- 1/2 c. à c. de cannelle moulue
- 12 cl de crème
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de chocolat noir, râpé
- 4 bananes
- 40 g de chocolat noir, pour garnir
Préparation
- Le préchauffage : chauffez votre four à 180°C et abaissez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie.
- Le foncage : étalez la pâte dans un moule rond à tarte, appuyez fermement contre le fond et les côtés, puis piquez le fond à la fourchette.
- L’appareil : fouettez l’œuf, la cassonade, la cannelle, la crème et le sucre vanillé dans un saladier, puis pelez et coupez les bananes en rondelles.
- Le montage : répartissez le chocolat râpé sur la pâte, déposez les rondelles de bananes par-dessus, puis versez le mélange d’œufs.
- La cuisson : enfournez pour 35 minutes de cuisson.
- Les copeaux de chocolat : pendant ce temps, faites fondre les 40 g de chocolat au bain-marie, puis étalez-le en une seule couche sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante, puis faites des copeaux au couteau.
- La finition : une fois la tarte refroidie, déposez les copeaux de chocolat par-dessus.
- Le service : votre tarte banane et chocolat W.Watchers est prête, coupez et servez, bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Piquer le fond de la pâte à la fourchette évite qu’elle ne gonfle de façon irrégulière à la cuisson.
- Laissez bien refroidir le chocolat fondu à température ambiante avant de faire les copeaux, pour une texture plus facile à travailler.
- Laissez complètement refroidir la tarte avant de la décorer, pour que les copeaux ne fondent pas.
Variantes
- Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade à l’appareil pour plus de parfum.
- Utilisez une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée pour une texture différente.
Conservation
Cette tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte. Sortez-la quelques minutes avant de servir pour qu’elle retrouve une texture plus agréable en bouche.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et ajouter les copeaux de chocolat juste avant de servir pour une présentation optimale.
Comment réduire les SmartPoints de cette recette ?
Utilisez une crème allégée et réduisez légèrement la quantité de chocolat râpé dans la garniture.
Peut-on préparer les copeaux de chocolat à l’avance ?
Oui, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur, à l’abri de l’humidité.
