Voici l’un des plats « dépannage » préférés des familles pressées : des tagliatelles cuites directement dans leur bouillon au Cookeo, puis fondues dans quelques portions de fromage type vache qui rit pour une texture crémeuse et réconfortante. Sans casserole d’eau bouillante à surveiller ni égouttage fastidieux, ce plat tout-en-un plaît autant aux enfants qu’aux adultes en quête de simplicité.
Préparation : 5 min | Cuisson : 6 min sous pression | Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 400 g de tagliatelles (ou autres pâtes selon votre choix)
- 1 cube de bouillon de bœuf
- Eau (quantité suffisante pour couvrir les pâtes)
- 3 portions de fromage type vache qui rit (ou autre fromage fondu)
- Poivre
- Persil haché, pour la garniture (un peu, quantité estimée)
Préparation
- Placez les tagliatelles directement dans la cuve du Cookeo.
- Versez l’eau par-dessus jusqu’à couvrir les pâtes, ajoutez le poivre et émiettez le cube de bouillon de bœuf.
- Fermez le Cookeo et lancez une cuisson sous pression de 6 minutes : ce temps ne doit pas dépasser la moitié de celui indiqué sur le paquet des pâtes.
- À l’ouverture, ajoutez les portions de fromage et mélangez jusqu’à ce qu’elles fondent complètement dans les pâtes.
- Répartissez dans les assiettes et saupoudrez d’un peu de persil haché avant de servir.
Conseils & astuces
- Adaptez toujours le temps de cuisson sous pression à la moitié du temps indiqué sur l’emballage de vos pâtes, quelle que soit la variété choisie.
- Mélangez bien et rapidement dès l’ajout du fromage pour éviter qu’il ne s’agglutine plutôt que de fondre uniformément.
- Goûtez avant de resaler : le cube de bouillon et le fromage apportent déjà une bonne dose de sel.
Variantes
- Remplacez le cube de bouillon de bœuf par un bouillon de volaille ou de légumes pour une saveur différente.
- Ajoutez des lardons dorés à la poêle à part pour un plat plus complet.
- Utilisez un mélange de fromages (emmental râpé, comté) à la place du fromage fondu pour une texture plus filante.
Conservation
Ce plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d’eau ou de lait pour redonner du crémeux à la sauce, qui aura tendance à épaissir au frais.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un autre fromage que la vache qui rit ?
Oui, tout fromage fondant comme la crème de gruyère, le fromage fondu en tranches ou même du chèvre frais fonctionnent très bien pour cette recette.
Pourquoi ne pas dépasser la moitié du temps de cuisson indiqué sur le paquet ?
La cuisson sous pression du Cookeo est beaucoup plus rapide qu’une cuisson classique à l’eau bouillante ; respecter cette règle évite d’obtenir des pâtes trop cuites et pâteuses.
Que faire si les pâtes ont absorbé trop d’eau à la cuisson ?
Si le résultat vous semble trop sec, ajoutez un peu d’eau chaude ou de lait en même temps que le fromage pour retrouver une texture plus crémeuse.
