Ces spaghetti de courgettes offrent une alternative légère et healthy aux pâtes traditionnelles, sans pour autant sacrifier la gourmandise. Les fines lanières de courgette, cuites délicatement à la vapeur avec de l’ail et du basilic frais, développent des saveurs méditerranéennes subtiles, sublimées par le parmesan râpé et une pointe de citron. Un dîner léger et rapide, parfait pour les soirées où l’on souhaite manger sainement sans sacrifier le plaisir.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : 8 minutes | 🍽️ Portions : 2 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 3 gousses d’ail
- 6 petites feuilles de basilic frais
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 50 g de parmesan
- Sel
- Poivre
- 1 citron, tranché, pour le service
Préparation
- La découpe : lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, façon spaghettis, à l’aide d’un économe ou d’un couteau.
- La base aromatique : mettez les gousses d’ail, les feuilles de basilic et l’huile dans le bol du Thermomix, puis mixez 6 secondes à vitesse 6.
- La cuisson : ajoutez les courgettes et programmez 8 minutes en position Varoma, vitesse 1, en sens inverse.
- L’assaisonnement : à la sonnerie, ajoutez une pincée de sel et de poivre, mélangez à la spatule.
- Le service : servez saupoudré de parmesan râpé et de tranches de citron.
Conseils & astuces
- Utilisez une mandoline ou un éplucheur à julienne pour obtenir des lanières de courgette bien régulières.
- Un filet de jus de citron pressé sur le plat au moment de servir rehausse agréablement les saveurs.
- Servez immédiatement pour profiter du meilleur du croquant des courgettes.
Variantes
- Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur et de fraîcheur.
- Incorporez des crevettes ou du poulet grillé pour un dîner plus complet.
- Remplacez le parmesan par de la feta émiettée pour une saveur différente.
Conservation
Ce plat se déguste idéalement immédiatement après préparation, les courgettes rendant de l’eau avec le temps. Il peut se conserver 1 jour au réfrigérateur, mais perdra en texture.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Thermomix ?
Oui, faites revenir l’ail et le basilic dans l’huile à la poêle, puis ajoutez les lanières de courgette et faites cuire 5 à 8 minutes en remuant.
Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?
Oui, les spaghettis de courgettes sont une excellente alternative aux pâtes traditionnelles pour réduire l’apport en glucides.
Peut-on préparer les courgettes en spaghetti à l’avance ?
Oui, vous pouvez les couper à l’avance et les conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de les cuire juste avant de servir.
