Ces galettes de pommes de terre sont un accompagnement polyvalent qui se marie avec presque tous les plats. Grâce au Thermomix, la préparation de l’appareil à galettes se fait en quelques secondes : pommes de terre, oignon et œuf sont mixés ensemble avec un peu de maïzena et de flocons d’avoine pour lier le tout, avant d’être façonnés et dorés à la poêle. Simples et croustillantes, ces galettes plairont à toute la famille en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou même d’une salade.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 6 minutes par galette | 🍽️ Portions : 4 personnes (environ 8 galettes) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 œuf
- 25 g de maïzena
- 20 g de flocons d’avoine
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de sel
- Poivre
- 3 c. à s. d’huile
Préparation
- La préparation des ingrédients : pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes, pelez et coupez les oignons en quartiers, puis fouettez l’œuf.
- Le mélange : mettez le tout dans le bol du Thermomix, ajoutez la maïzena, les flocons d’avoine, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Le mixage : mixez le tout 20 secondes à vitesse 5.
- Le façonnage : transférez le mélange dans un saladier et façonnez de petites galettes.
- La cuisson : chauffez l’huile dans une poêle et faites cuire les galettes 3 minutes de chaque côté, en les retournant à la spatule.
- Le service : vos galettes de pommes de terre au Thermomix sont prêtes, servez et bon appétit !
Conseils & astuces
- Façonnez des galettes de taille et d’épaisseur régulières pour une cuisson homogène.
- Ne surchargez pas la poêle : faites cuire les galettes en plusieurs fournées pour qu’elles dorent bien.
- Servez immédiatement à la sortie de la poêle pour profiter du meilleur du croustillant.
Variantes
- Ajoutez des herbes fraîches hachées (persil, ciboulette) au mélange pour plus de fraîcheur.
- Incorporez du fromage râpé pour des galettes plus gourmandes.
- Pour une version plus légère, cuisez les galettes au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
Conservation
Ces galettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes à la poêle pour qu’elles retrouvent leur croustillant, en évitant le micro-ondes qui les ramollirait.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces galettes sans Thermomix ?
Oui, râpez les pommes de terre et l’oignon, puis mélangez-les à la main avec les autres ingrédients avant de façonner les galettes.
À quoi servent les flocons d’avoine dans cette recette ?
Ils aident à lier le mélange et à absorber l’excès d’humidité des pommes de terre, pour des galettes qui se tiennent mieux à la cuisson.
Avec quoi servir ces galettes ?
Elles accompagnent parfaitement une viande grillée, un poisson, ou peuvent être servies avec une salade et une sauce au yaourt.
