Les spaghetti aux champignons et crevettes sont un plat de pâtes marin et gourmand, où les crevettes tendres se marient aux champignons et au poivron dans une sauce onctueuse relevée par le fumet de poisson. Une touche de crème épaisse et de parmesan vient parfaire cette recette généreuse, préparée en une seule cuisson grâce au Cookeo. Un dîner qui change de l’ordinaire, sans complexité de préparation.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 10 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 250 g de spaghetti (ou autres pâtes)
- 150 g de champignons
- 250 g de crevettes décortiquées
- 1 poivron rouge
- 25 cl d’eau
- 10 cl de crème épaisse
- 10 cl de fumet de poisson
- Parmesan râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épépinez le poivron et coupez-le en dés.
- Faites revenir les champignons dans la cuve du Cookeo pendant 2 minutes.
- Ajoutez les crevettes et le poivron, puis poursuivez la cuisson en remuant 2 minutes de plus.
- Ajoutez les spaghettis, l’eau, la crème épaisse, le fumet de poisson, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes.
- Saupoudrez de parmesan râpé au moment de servir.
Conseils & astuces
- Cassez les spaghettis en deux avant de les ajouter pour qu’ils s’immergent facilement dans le liquide.
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les au préalable pour éviter un excès d’eau.
- Un filet de jus de citron en fin de cuisson apporte de la fraîcheur au plat.
Variantes
Remplacez les crevettes par des noix de Saint-Jacques pour une version plus raffinée. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever la sauce, ou incorporer des tomates séchées pour davantage de saveur.
Conservation
Ce plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, les fruits de mer étant sensibles à la conservation. Réchauffez-le doucement à la poêle en ajoutant un peu d’eau si besoin.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le fumet de poisson par du bouillon de légumes ?
Oui, mais le plat perdra en saveur marine caractéristique ; le fumet de poisson reste recommandé pour l’authenticité du plat.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les bien avant de les incorporer pour éviter un excès d’eau dans la sauce.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les pâtes séparément et préparez la sauce aux champignons et crevettes à la poêle, puis mélangez le tout.
