Ces spaghettis aux boulettes de bœuf préparés au Cookeo forment un délicieux plat de pâtes pour toute la famille, facile et rapide à réaliser chez vous. Les boulettes fondantes mijotent directement avec les pâtes dans une sauce parfumée au vin blanc et au concentré de tomates, pour un plat tout-en-un qui limite la vaisselle sans sacrifier la saveur. Un vrai gain de temps pour les soirs de semaine, sans jamais compromettre le goût.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 5 min (+ dorage) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de pâtes spaghetti
- 16 boulettes de bœuf
- 1 oignon
- 2 c.à.s de concentré de tomates
- Huile d’olive
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 verre de vin blanc
- Poivre
- Eau, pour couvrir les pâtes
- Persil haché, pour le service
Préparation du spaghetti aux boulettes de bœuf au Cookeo
- Émincez l’oignon.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez l’oignon et les boulettes, faites revenir en mode « Dorer ».
- Ajoutez les spaghettis, le vin blanc, le bouillon et le poivre.
- Versez l’eau par-dessus pour couvrir les pâtes, puis ajoutez le concentré de tomates.
- Mélangez le contenu de la cuve à la spatule en bois.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 5 minutes.
- Servez aussitôt, parsemé de persil haché.
Conseils & astuces
- Bien dorer les boulettes et l’oignon en première étape développe des saveurs supplémentaires qui parfumeront tout le plat.
- En cuisson rapide sous pression, le temps de cuisson des pâtes ne doit pas dépasser la moitié du temps indiqué sur le paquet, pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
- Cassez les spaghettis en deux avant de les ajouter, pour qu’ils soient plus faciles à immerger complètement dans le liquide.
- Ajoutez le persil haché au tout dernier moment, pour préserver toute sa fraîcheur.
Variantes
- Avec du fromage : saupoudrez de parmesan râpé au moment de servir pour plus de gourmandise.
- Version épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat.
- Avec des champignons : ajoutez des champignons de Paris émincés avec l’oignon pour plus de saveurs.
- Avec de l’ail : ajoutez une gousse d’ail émincée avec l’oignon pour davantage de caractère.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, les pâtes ayant tendance à absorber le liquide en refroidissant.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des boulettes de bœuf maison ?
Oui, tout à fait, des boulettes maison fonctionnent aussi bien que des boulettes du commerce. Assurez-vous simplement qu’elles soient de taille similaire pour une cuisson homogène.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, dans une cocotte classique : faites dorer les boulettes et l’oignon, ajoutez le vin, le bouillon et le concentré de tomates, laissez mijoter quelques minutes, puis faites cuire les pâtes séparément selon les indications du paquet.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Les pâtes étant cuites directement dans la sauce, ce plat est meilleur dégusté fraîchement préparé. Il se réchauffe néanmoins correctement en ajoutant un peu d’eau.
