Aujourd’hui, nous allons vous présenter une délicieuse recette de soupe verte.
Une option saine et pleine de saveurs qui ravira vos papilles tout en vous apportant une dose de nutriments essentiels.
Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle est également un excellent moyen de consommer des légumes verts riches en vitamines et en antioxydants.
Préparée avec soin et amour, cette soupe verte est parfaite pour les journées froides ou lorsque vous avez simplement envie de manger quelque chose de léger et revitalisant.
Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à découvrir une recette qui égayera votre palais et qui vous fera du bien à chaque cuillerée.
Ingrédients :
500 g d’épinards frais, lavés et équeutés
2 courgettes moyennes, coupées en dés
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés (facultatif, pour épaissir la soupe)
1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir, au goût
Crème fraîche (facultatif, pour garnir)
Parmesan râpé (facultatif, pour garnir)
Comment préparer la soupe verte :
D’abord faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole.
Puis ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3-4 minutes.
Ajoutez l’ail et faites revenir pendant encore 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le faire brûler.
Ajoutez les courgettes et les pommes de terre (si vous en utilisez) puis faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ensuite ajoutez les épinards frais dans la casserole et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par petites portions dans un mixeur classique, mais assurez-vous de le faire avec précaution pour éviter les éclaboussures chaudes.
Remettez la soupe dans la casserole et réchauffez-la à feu doux.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, en ajustant selon votre goût.
Servez la soupe verte chaude, garnie de crème fraîche et de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive supplémentaire pour plus de saveur.
Cette soupe verte est un excellent plat d’accompagnement ou une entrée légère pour un repas sain.
Vous pouvez la personnaliser en ajoutant d’autres légumes verts comme des petits pois ou des brocolis, ou en ajustant les assaisonnements selon vos préférences.
Bon appétit !