Acidulée, veloutée et joliment colorée, la soupe tomate au Cookeo est un intemporel de la cuisine maison qui ne se démode jamais ! Avec son rouge éclatant et ses arômes ensoleillés, elle rappelle les saveurs de l’été même au cœur de l’hiver. Bien loin des versions industrielles fades et trop sucrées, cette soupe maison faite au Cookeo révèle toute la générosité et le naturel de la tomate, sublimée par une pointe d’ail et de piment. Rapide à préparer, légère et pleine de vitamines, elle se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal accompagnée d’une bonne tartine grillée. Avec le Cookeo, le résultat est bluffant en quelques minutes à peine — une soupe simple, savoureuse et économique à adopter toute l’année !
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 6 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 75 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de légumes
- Piment, au goût
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.
- Émincez l’oignon et l’ail.
Étape 2 : Assemblage
- Mettez les tomates, l’oignon et l’ail dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez l’eau, le concentré de tomate, le cube de bouillon, le piment, le sel et le poivre.
Étape 3 : Cuisson sous pression (10 minutes)
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- Laissez la pression se libérer avant d’ouvrir le couvercle.
Étape 4 : Mixage
- Versez le tout dans le bol d’un mixeur.
- Mixez selon la texture désirée, plus ou moins lisse.
Conseils & astuces
- Tomates bien mûres : choisissez des tomates charnues et bien mûres pour une saveur plus douce et sucrée.
- Peler facilement : plongez les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante pour retirer la peau plus facilement.
- Piment dosé : ajustez la quantité selon votre sensibilité au piquant.
- Texture au choix : mixez plus ou moins longtemps selon que vous préférez une soupe totalement lisse ou légèrement texturée.
Variantes
- Version crémeuse : ajoutez une cuillère de crème fraîche lors du mixage pour plus d’onctuosité.
- Avec du basilic : incorporez quelques feuilles de basilic frais avant de mixer pour une touche méditerranéenne.
- Avec des vermicelles : ajoutez une poignée de vermicelles cuits pour une soupe plus consistante.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez doucement avant de déguster.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe sans Cookeo ?
Oui, faites mijoter les tomates avec les autres ingrédients dans une casserole environ 20 minutes à couvert, puis mixez comme indiqué.
Peut-on utiliser des tomates en conserve à la place des tomates fraîches ?
Oui, des tomates pelées en conserve fonctionnent très bien en remplacement, particulièrement pratique hors saison.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur et ses saveurs se développent même davantage après une nuit de repos.
