Soupe potiron poireau au thermomix

Mis à jour le 15 août 2025 par Nicole

L’automne apporte avec lui une palette de saveurs chaleureuses, et cette soupe potiron poireau au Thermomix incarne parfaitement l’esprit de cette saison. Cette recette combine la douceur naturelle du potiron avec la subtilité du poireau, créant un velouté onctueux et nutritif. Grâce à votre Thermomix, vous obtiendrez une texture parfaitement lisse en quelques minutes seulement, transformant des légumes simples en un plat réconfortant et savoureux.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

• 800g de potiron (ou butternut) épluché et coupé en cubes
• 2 poireaux moyens (partie blanche et verte claire)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 pomme de terre moyenne (facultatif, pour plus de consistance)
• 800ml de bouillon de légumes
• 200ml de crème fraîche liquide
• 20g de beurre
• Sel et poivre blanc du moulin
• 1 pincée de muscade
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)

Préparation de la soupe potiron poireau au Thermomix :

Étape 1 : Préparation des légumes

Placez l’oignon épluché et coupé en quartiers, l’ail épluché et les poireaux nettoyés et coupés en tronçons dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5.

Étape 2 : Faire revenir

Ajoutez le beurre et programmez 4 minutes à 100°C en vitesse 1 avec le gobelet mesureur en place.

Étape 3 : Ajouter les légumes principaux

Incorporez les cubes de potiron et la pomme de terre (si utilisée). Versez le bouillon de légumes chaud. Programmez 20 minutes à 100°C en vitesse 1.

Étape 4 : Mixer et affiner

Retirez le gobelet mesureur et mixez progressivement de la vitesse 5 à 10 pendant 1 minute jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse.

Étape 5 : Finaliser

Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Programmez 2 minutes à 80°C en vitesse 2 pour réchauffer et mélanger.

Variantes Créatives

Version épicée : Ajoutez une pincée de curry ou de cumin lors de l’étape de cuisson des légumes.
Version gourmande : Remplacez une partie de la crème par du lait de coco pour une touche exotique.
Version protéinée : Incorporez des lentilles corail (100g) avec les légumes pour un apport nutritionnel supplémentaire.
Version automnale : Ajoutez une pomme épluchée avec les légumes pour une note sucrée-salée.

Conseils et Astuces

Choix du potiron : Privilégiez le butternut ou le potimarron pour leur chair fondante et leur goût délicat. Évitez les potirons trop aqueux.
Préparation des poireaux : Fendez-les en deux dans la longueur et lavez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer le sable.
Consistance parfaite : Si votre soupe est trop épaisse, ajoutez du bouillon chaud. Si elle est trop liquide, laissez mijoter sans couvercle quelques minutes supplémentaires.
Conservation : Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement pendant 3 mois.
Astuce texture : Pour une soupe ultra-lisse, passez-la au tamis fin après le mixage.

Accompagnements Gourmands

Pain croustillant : Servez avec des croûtons maison à l’ail ou du pain de campagne grillé.
Garniture raffinée : Ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe, des graines de courge grillées ou des copeaux de parmesan.
Touches colorées : Décorez avec un filet de crème fraîche, quelques herbes fraîches (ciboulette, persil) ou des dés de potiron rôtis.
Version festive : Accompagnez de petites brochettes de saint-jacques poêlées ou de lardons croustillants.

Cette soupe potiron poireau au Thermomix représente l’alliance parfaite entre simplicité et saveur. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat complet, nutritif et réconfortant qui ravira toute la famille. La polyvalence de cette recette permet de l’adapter selon vos goûts et les saisons, faisant d’elle un incontournable de votre répertoire culinaire automnal.