Soupe pomme de terre poireaux au thermomix

Soupe pomme de terre poireaux au thermomix

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Mis à jour le 2 août 2025 par Nicole

Cette recette de soupe pomme de terre poireaux au thermomix vous permettra de préparer en toute simplicité un délicieux Velouté de poireaux Thermomix qui ravira toute la famille. Inspirée des recettes traditionnelles de soupe poireaux pomme de terre grand-mère, cette version moderne utilise votre robot culinaire pour un résultat onctueux et savoureux.

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3 gros poireaux (environ 600g)
  • 4 pommes de terre moyennes (500g)
  • 1 oignon moyen
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 800ml d’eau
  • 200ml de crème fraîche liquide
  • 30g de beurre
  • Sel et poivre blanc
  • 1 pincée de muscade (optionnel)

Préparation de soupe pomme de terre poireaux au thermomix

Étape 1 : Préparation des légumes

  1. Lavez soigneusement les poireaux, retirez les parties vertes foncées et émincez finement le blanc et le vert tendre
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 2cm
  3. Épluchez et quartier l’oignon

Étape 2 : Cuisson au Thermomix

  1. Placez le beurre dans le bol du Thermomix et faites fondre 2 min/100°C/vitesse 1
  2. Ajoutez l’oignon et les poireaux, puis cuisez 5 min/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur
  3. Incorporez les pommes de terre, l’eau, le cube de bouillon émietté
  4. Cuisez 20 min/100°C/vitesse 1
  5. Mixez 1 min/vitesse 9 pour obtenir un Velouté poireaux pomme de terre parfaitement lisse
  6. Ajoutez la crème fraîche et mixez 10 sec/vitesse 4
  7. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade selon votre goût

Variantes délicieuses de la soupe pomme de terre poireaux au thermomix :

Soupe Thermomix Poireaux Pomme de Terre Carotte
Ajoutez 2 carottes coupées en rondelles à l’étape 3 pour une version plus colorée et sucrée. Cette Soupe Thermomix poireaux pomme de terre carotte apporte plus de vitamines et une belle couleur orangée.

Velouté Poireaux Thermomix Sans Pomme de Terre
Pour un Velouté poireaux Thermomix sans pomme de terre, remplacez les pommes de terre par 200g de céleri-rave ou de courge butternut pour maintenir l’onctuosité.

Velouté Poireaux Pomme de Terre Oignon
Pour intensifier les saveurs, doublez la quantité d’oignons dans votre Velouté poireaux pomme de terre oignon et ajoutez une gousse d’ail écrasée.

Soupe Poireaux Pomme de Terre Lardons Thermomix
Transformez votre soupe en Soupe poireaux pomme de terre lardons Thermomix en ajoutant 100g de lardons fumés que vous ferez revenir 3 min/100°C/vitesse 1 avant d’ajouter les légumes.

Conseils et Astuces de Chef

Pour une texture parfaite : Si vous préférez une consistance plus épaisse, réduisez la quantité d’eau à 700ml. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait.

Conservation optimale : Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 3 mois. Réchauffez doucement en remuant régulièrement.

Astuce de grand-mère : Ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson pour parfumer subtilement votre soupe poireaux pomme de terre grand-mère.

Pour plus de gourmandise : Incorporez 50g de fromage râpé (gruyère ou comté) juste avant de servir pour un goût plus riche.

Accompagnements suggérés pour La soupe pomme de terre poireaux au thermomix

  • Croûtons dorés à l’ail et aux herbes
  • Pain de campagne grillé avec du beurre salé
  • Chantilly de roquefort pour les amateurs de fromage
  • Huile de truffe en filet pour une version gastronomique
  • Graines de courge grillées pour le croquant

Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?

Absolument ! Faites revenir les légumes dans une casserole, ajoutez le bouillon, cuisez 25 minutes et mixez avec un mixeur plongeant.

Comment éviter que la soupe accroche au fond ?

Avec le Thermomix, ce risque est minimal. Veillez simplement à respecter les températures et vitesses indiquées.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, remplacez la crème par du lait de coco ou d’amande pour une version végétalienne de ce Velouté de poireaux Thermomix.

La soupe est trop liquide, que faire ?

Ajoutez une pomme de terre cuite supplémentaire et mixez, ou incorporez une cuillère de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide.

Comment réchauffer la soupe congelée ?

Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement au Thermomix 8 min/80°C/vitesse 1, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Comment couper le poireau pour la soupe pomme de terre poireaux au thermomix ?

Retirez les racines et la partie vert foncé abîmée. Fendez le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis rincez-le sous l’eau froide pour éliminer la terre entre les feuilles. Émincez-le ensuite en rondelles de 1 à 2 cm d’épaisseur.

Faut-il faire tremper les poireaux avant de les cuisiner ?

Oui, il est recommandé de faire tremper les poireaux dans de l’eau froide pendant 10-15 minutes après les avoir coupés. Cette étape permet d’éliminer complètement la terre et le sable qui peuvent se loger entre les feuilles.

Est-ce que le vert du poireau se mange ?

Absolument ! Le vert du poireau est parfaitement comestible et très nutritif. Il apporte même plus de saveur que le blanc. Retirez seulement les parties abîmées ou trop dures du vert foncé.

Comment enlever les fils de poireaux dans la soupe ?

Pour éviter les fils, choisissez des poireaux jeunes et pas trop gros. Si vos poireaux sont filandreux, mixez votre soupe et passez-la au chinois fin, ou utilisez un mixeur plongeant très puissant suivi d’un passage au tamis.

Quels sont les bienfaits de la soupe pomme de terre poireaux au thermomix ?

Cette soupe est riche en fibres, potassium, vitamines C et K. Elle est peu calorique, favorise la digestion, aide à l’hydratation et procure une sensation de satiété durable. Les poireaux ont également des propriétés détoxifiantes.

Pourquoi ma soupe de pommes de terre et de poireaux n’a-t-elle pas de goût ?

Plusieurs raisons possibles : assaisonnement insuffisant (sel, poivre), manque de matière grasse (beurre, crème), cuisson trop rapide des légumes, ou bouillon trop dilué. Ajoutez du sel progressivement, un peu de beurre et laissez bien suer les légumes au début.

Comment adoucir une soupe aux poireaux ?

Si votre soupe est trop forte ou amère, ajoutez une pomme de terre supplémentaire, un peu de crème fraîche, de lait ou même une pincée de sucre. Une noix de beurre en fin de cuisson adoucit également le goût.

Comment rendre ma soupe plus onctueuse ?

Plusieurs techniques : ajoutez de la crème fraîche, un jaune d’œuf battu (hors du feu), mixez une partie des légumes, ou incorporez une pomme de terre supplémentaire qui se déliera naturellement en cuisant.

Pourquoi mes poireaux sont-ils filandreux ?

Les poireaux deviennent filandreux quand ils sont trop mûrs, trop gros, ou cultivés en conditions difficiles. Choisissez des poireaux jeunes, de calibre moyen, avec des feuilles bien vertes et fermes.

Comment enlever les poireaux ?

Si vous souhaitez retirer les morceaux de poireaux de votre soupe, vous pouvez les pêcher avec une écumoire après cuisson, ou filtrer votre soupe à travers une passoire fine si vous voulez conserver uniquement le bouillon parfumé.

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