Cette soupe aux pois chiches et chorizo s’inspire des saveurs ibériques, où la chaleur épicée du chorizo vient relever la douceur des pois chiches et la rondeur du cumin. Le riz apporte du corps à cette soupe généreuse, la transformant en un plat complet à elle seule. Rapide et pleine de caractère, cette recette réconfortante se prépare en un temps record grâce au Cookeo, parfaite pour les soirées où l’on cherche à la fois simplicité et gourmandise.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 11 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches cuits (500 g)
- 1 à 2 chorizo
- 1 boîte de tomates concassées (240 g)
- 1 oignon
- 150 g de riz
- 1 c. à c. de cumin
- Sel
- Eau
- Persil haché, pour servir (facultatif) *
* Ingrédient facultatif mentionné dans les instructions de la recette originale.
Préparation
- Émincez l’oignon, coupez le chorizo en rondelles et rincez le riz.
- Faites revenir les rondelles de chorizo dans la cuve du Cookeo en mode Dorer pendant 2 minutes en remuant.
- Ajoutez l’oignon émincé et continuez de remuer pendant 2 minutes supplémentaires, toujours en mode Dorer.
- Ajoutez le riz, mélangez, puis poursuivez en remuant pendant 1 minute.
- Ajoutez les pois chiches, les tomates, une pincée de cumin et de sel, puis couvrez le tout d’eau et mélangez.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes.
- Servez en bol, saupoudré de persil haché si désiré.
Conseils & astuces
- Faire dorer le chorizo en premier permet à son huile parfumée de venir enrichir toute la soupe.
- Ajustez la quantité de chorizo selon vos envies : deux chorizo donneront un plat plus riche et relevé.
- Un filet d’huile d’olive et un peu de paprika fumé peuvent renforcer encore les saveurs ibériques de cette soupe.
Variantes
Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour plus de couleur et de nutriments. Vous pouvez aussi remplacer le riz par des petites pâtes type coquillettes pour varier les textures. Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avec le cumin.
Conservation
Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-la à la casserole en ajoutant un peu d’eau si elle a épaissi.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer chorizo et oignon dans une cocotte, ajoutez le riz puis les autres ingrédients, et laissez mijoter à couvert environ 15 à 18 minutes à feu doux.
Peut-on utiliser des pois chiches secs plutôt qu’en boîte ?
Oui, mais il faudra d’abord les faire tremper et précuire, la boîte permettant ici un gain de temps considérable.
Peut-on remplacer le chorizo par autre chose ?
Oui, des lardons fumés ou de la saucisse fumée peuvent remplacer le chorizo pour une saveur différente mais tout aussi gourmande.
