Soupe multi-légumes
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Soupe multi-légumes , une soupe riche et variée et avec pâtes pour votre dîner, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS:

  • 500 g de tomates
  • 1 navet
  • 250 g de courgettes
  • 180 g de haricots verts
  • 125 g de pâtes à soupe – macaronis, spaghettis cassés ou penne
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 boîte de haricots sec
  • 2 litres d’eau
  • sel
  • poivre
  • 30 g de feuilles de basilic frais effilées
  • parmesan râpé pour garnir

PRÉPARATION:

D’abord préparez vos légumes, émincez oignon et gousses d’ail, pelez et coupez carottes, navet, courgettes en dés, lavez, pelez, épépinez et hachez les tomates.
Rincez et égouttez les haricots, coupez les haricots verts en morceaux puis coupez les feuilles de basilic en tranches.
Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen puis faites revenur oignon, carottes et céleri en remuant pendant 3 minutes.
Ajoutez 1/2 c.à.c de sel puis continuez de remuer 5 autres minutes, ajoutez ail remuez 1 minutes de plus.


Après ajoutez tomates, mélangez puis laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
Versez en dessus l’eau, ajoutez navet et courgette avec bouquet garni portez à ébullition, ajoutez 2 c.à.c de sel, réduisez à feu doux puis laissez cuire 45 minutes.
Ajoutez les haricots en conserve, ajustez le sel et retirez le bouquet garni et laissez cuire 7 minutes.
Dans une autre casserole portez à ébullition de l’eau salée et ajouter les haricots verts puis laissez bouillir 5 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Transférez-les dans un bol d’eau glacée puis laisser refroidir après égouttez-les.


Ajoutez les pâtes à la soupe et laissez mijoter 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente.
Après ajoutez les haricots verts cuits dans la soupe avec une pincée du poivre, ajoutez basilic et remuez le tout.
Enfin voila votre soupe multi-légumes, saupoudrez avec du parmesan et servez…bon appétit à tous.


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