Nous allons vous dévoiler une recette délicieuse et réconfortante : la soupe de potiron aux poireaux.
Cette soupe d’automne-hiver est un véritable régal pour les papilles, mêlant la douceur du potiron à la saveur subtile des poireaux.
Elle réchauffe le corps et l’âme, et est parfaite pour les journées fraîches et les soirées en famille.
En plus d’être délicieuse, cette soupe est également riche en vitamines et en nutriments essentiels, faisant d’elle un choix sain pour toute la famille.
Alors, préparez vos ustensiles, suivez notre recette pas à pas, et régalez-vous avec cette soupe de potiron et de poireaux qui fera le bonheur de vos papilles et de votre table !
Ingrédients :
1 petit potiron (environ 1 kg), pelé, épépiné et coupé en cubes
3 poireaux, nettoyés et tranchés (utilisez la partie blanche et le vert tendre)
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
4 tasses de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de muscade moulue
Sel et poivre noir, au goût
Crème fraîche (facultatif, pour garnir)
Préparation de la soupe de potiron aux poireaux :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et les poireaux.
Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajoutez les cubes de potiron dans la casserole et continuez à faire cuire pendant 5 minutes de plus, en remuant occasionnellement.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
Réduisez ensuite le feu à moyen-doux, couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes.
Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, réservez quelques rondelles de poireaux pour la décoration.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse directement dans la casserole.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un blender pour la mixer, puis la remettre dans la casserole.
Assaisonnez la soupe avec la muscade, le sel et le poivre.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Réchauffez la soupe à feu doux pendant quelques minutes, puis servez chaud.
Vous pouvez garnir chaque portion avec les rondelles de poireaux réservées ou une cuillère de crème fraîche si vous le souhaitez.
Cette soupe au potiron et aux poireaux est parfaite pour les journées froides d’automne ou d’hiver.
Elle est savoureuse et nutritive. Bon appétit !