Soupe de courgettes et poireaux au cookeo

Mis à jour le 1 septembre 2025 par Nicole

Cette délicieuse soupe de courgettes et poireaux au Cookeo est parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée légère. Grâce à votre multicuiseur, vous obtiendrez une soupe onctueuse et savoureuse en un temps record. Cette recette familiale combine la douceur des courgettes avec le goût subtil des poireaux, créant un plat réconfortant et nutritif.

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 3 courgettes moyennes (environ 600g)

– 2 poireaux

– 1 oignon moyen

– 2 gousses d’ail

– 800ml de bouillon de légumes

– 200ml de crème fraîche légère

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– Sel et poivre noir

– Quelques brins de ciboulette fraîche

– 1 cube de bouillon (optionnel)

Préparation de soupe de courgettes et poireaux au Cookeo :

Étape 1: Préparation des légumes (10 minutes)

– Lavez et épluchez les courgettes, puis coupez-les en rondelles d’1 cm

– Nettoyez les poireaux en gardant uniquement le blanc et le vert tendre, émincez-les

– Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail

Étape 2: Cuisson au Cookeo (25 minutes)

– Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo

– Sélectionnez le mode « Dorer » et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes

– Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre 5 minutes en remuant régulièrement

– Incorporez les courgettes et mélangez bien

– Versez le bouillon de légumes jusqu’à recouvrir les légumes

– Fermez le Cookeo et sélectionnez « Cuisson sous pression » pendant 15 minutes

Étape 3: Finalisation (5 minutes)

– Laissez la pression retomber naturellement

– Mixez la soupe directement dans la cuve avec un mixeur plongeant

– Incorporez la crème fraîche en mélangeant délicatement

– Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre

– Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir

Variantes

Soupe gratinée: Versez la soupe dans des bols, ajoutez du gruyère râpé et passez sous le grill quelques minutes.

Version végétalienne: Remplacez la crème fraîche par du lait de coco ou de la crème végétale à base d’avoine.

Avec des herbes: Ajoutez du thym, du laurier ou du basilic pendant la cuisson pour parfumer davantage.

Plus consistante: Incorporez une pomme de terre coupée en dés avec les courgettes pour une texture plus épaisse.

Conseils et Astuces

– Choix des courgettes: Privilégiez des courgettes fermes et sans taches, pas trop grosses pour éviter l’amertume.

– Préparation des poireaux: Fendez-les en deux dans la longueur et rincez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer le sable.

– Texture parfaite: Pour une soupe plus lisse, mixez plus longtemps. Pour conserver quelques morceaux, mixez par à-coups.

– Conservation: Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 3 mois.

– Réchauffage: Réchauffez doucement à feu moyen en remuant, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Accompagnements

– Croûtons dorés: Faites griller des cubes de pain avec un peu d’ail et d’huile d’olive

– Pain de campagne grillé: Parfait pour tremper dans la soupe

– Fromage râpé: Emmental, gruyère ou parmesan ajoutent une note gourmande

– Graines: Quelques graines de courge ou de tournesol grillées apportent du croquant

– Huile parfumée: Quelques gouttes d’huile de truffe ou d’huile aux herbes subliment la présentation

Informations Nutritionnelles

Cette soupe de courgettes et poireaux au Cookeo est riche en vitamines C et K, en fibres et pauvre en calories. Les courgettes apportent des antioxydants tandis que les poireaux contribuent à l’apport en folates. Une portion contient environ 150 calories.

Cette soupe de courgettes et poireaux au Cookeo est un plat simple, sain et délicieux qui ravira toute la famille. Sa préparation rapide et sa saveur réconfortante en font un incontournable de votre répertoire culinaire. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et les légumes de saison disponibles.