Soupe courgette et poireau au thermomix

Mis à jour le 19 août 2025 par Nicole

Cette délicieuse soupe courgette et poireau au Thermomix est un incontournable de la cuisine saine et réconfortante. Parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée légère, elle allie la douceur des courgettes à la saveur subtile des poireaux. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant : en quelques étapes simples, vous obtiendrez une soupe onctueuse et savoureuse qui ravira toute la famille.

Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :25 minutes
Temps total :40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 courgettes moyennes (environ 400g)
• 2 blancs de poireaux (environ 300g)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 800 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 20g d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de légumes (optionnel)
• Sel et poivre blanc
• Quelques brins de ciboulette fraîche

Préparation du soupe courgette et poireau au Thermomix :

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur
2. Nettoyez les poireaux et ne gardez que la partie blanche, coupez-les en tronçons
3. Épluchez l’oignon et l’ail, coupez-les en quartiers

Étape 2 : Hachage au Thermomix

1. Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix
2. Mixez 5 secondes à vitesse 5
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C en vitesse 1

Étape 3 : Cuisson des légumes

1. Ajoutez les poireaux et les courgettes dans le bol
2. Mélangez 10 secondes en vitesse 2
3. Faites cuire 5 minutes à 100°C en vitesse 1, sens inverse

Étape 4 : Ajout du bouillon et cuisson finale

1. Versez le bouillon de légumes chaud
2. Ajoutez le cube de bouillon si désiré
3. Cuisez 15 minutes à 100°C en vitesse 1

Étape 5 : Mixage et finition

1. Mixez la soupe 1 minute à vitesse 9 pour obtenir une texture lisse
2. Ajoutez la crème fraîche et mélangez 10 secondes à vitesse 3
3. Goûtez et assaisonnez avec sel et poivre
4. Servez chaud en décorant avec la ciboulette ciselée

Variantes

Soupe plus crémeuse :Remplacez une partie du bouillon par du lait ou ajoutez un fromage à tartiner.
Version vegan :Utilisez de la crème de coco ou de soja à la place de la crème fraîche.
Avec des herbes :Ajoutez du basilic, du persil ou de la menthe fraîche avant le mixage final.
Version épicée :Incorporez une pincée de curry ou de curcuma lors de la cuisson des légumes.

Conseils et Astuces

• Choix des courgettes :Privilégiez des courgettes jeunes et fermes pour éviter l’amertume.
• Température du bouillon :Utilisez un bouillon chaud pour accélérer la cuisson.
• Texture personnalisée :Pour une soupe avec des morceaux, ne mixez que 30 secondes.
• Conservation :Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement.
• Réchauffage :Au Thermomix, réchauffez 5 minutes à 80°C en vitesse 1.

Accompagnements

Cette soupe courgette et poireau au Thermomix se marie parfaitement avec des croûtons à l’ail, du pain grillé au fromage de chèvre, ou des petits dés de jambon cru. Pour un repas complet, servez-la avec une salade verte et quelques tranches de pain complet. Un trait d’huile d’olive vierge extra et quelques graines de tournesol grillées apporteront une touche finale gourmande.

Cette soupe courgette et poireau au Thermomix est la preuve que simplicité rime avec délice. En moins d’une heure, vous aurez préparé un plat sain, nutritif et savoureux qui plaira à tous. N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et à expérimenter avec différentes herbes et épices. C’est une base parfaite pour développer votre créativité culinaire tout en profitant des avantages du Thermomix.