Soupe aux pois cassés légumes et persil au cookeo

Cette recette de soupe aux pois cassés légumes et persil au cookeo est parfaite pour une entrée ou un dîner léger et savoureux.
Le Cookeo facilite la préparation et garantit une cuisson optimale des ingrédients tout en conservant leurs saveurs.
Riche en fibres et en nutriments, cette soupe est idéale pour se réchauffer tout en mangeant sainement.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

200 g de pois cassés
2 carottes moyennes
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poireau
1 pomme de terre moyenne
1,2 litre d’eau
1 cube de bouillon de légumes
2 c. à soupe de persil frais haché
Sel et poivre (selon goût)
1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)

Comment faire la soupe aux pois cassés légumes et persil au cookeo :

Rincez les pois cassés à l’eau froide.
Épluchez et coupez les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail, le poireau et la pomme de terre en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Allumez votre Cookeo en mode “Dorer”.
Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, faites chauffer l’huile d’olive dans le Cookeo, puis ajoutez l’oignon et l’ail.
Faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les carottes, le céleri, le poireau et la pomme de terre. Mélangez pour bien enrober.
Incorporez ensuite les pois cassés rincés, le cube de bouillon et l’eau.
Fermez le couvercle du Cookeo et passez en mode “Cuisson sous pression” pour une durée de 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez retomber la pression du Cookeo, puis ouvrez le couvercle.
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
Servez bien chaud avec une garniture de persil pour plus de fraîcheur.
Accompagnez éventuellement de croûtons ou de pain pour un repas complet.

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