La soupe aux carottes, poireaux et tomates est un velouté de saison réconfortant, qui marie la douceur de la carotte, la fraîcheur du poireau et l’acidité légère de la tomate. Un trio de légumes simple mais efficace, qui donne une soupe équilibrée et pleine de saveurs. Grâce au Cookeo, cette soupe se prépare sans effort : il suffit de tout mettre dans la cuve avant de mixer en fin de cuisson pour une texture bien lisse.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : 20 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 300 g de poireaux
- 2 tomates
- Crème fraîche (pour la décoration)
- Persil (pour la décoration)
- 50 cl d’eau
- 1/2 cube de bouillon de légumes (facultatif)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les carottes, les poireaux et les tomates, pelez-les si nécessaire, puis coupez-les en morceaux.
- Placez les morceaux de légumes dans la cuve du Cookeo.
- Versez l’eau par-dessus, salez et poivrez. Vous pouvez également émietter un demi-cube de bouillon de légumes pour plus de goût.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, transférez le contenu de la cuve dans un mixeur et mixez selon la texture désirée.
- Au moment de servir, décorez d’une noisette de crème fraîche et de quelques feuilles de persil.
Conseils & astuces
- Bien laver le poireau entre ses feuilles avant de le couper, la terre pouvant s’y loger facilement.
- Le demi-cube de bouillon de légumes est facultatif mais apporte plus de profondeur au goût de la soupe.
- Pour une texture parfaitement lisse, passez la soupe au chinois après le mixage.
- Ajustez la quantité d’eau selon la texture souhaitée, plus ou moins épaisse.
Variantes
- Ajoutez une pomme de terre pour une soupe plus onctueuse et plus nourrissante.
- Remplacez le persil par de la ciboulette ou du basilic frais pour varier les saveurs.
- Ajoutez une pointe de curry pour twister cette soupe classique.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, idéalement sans la crème fraîche, à ajouter fraîche au moment de servir après décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette soupe sans Cookeo ?
Oui, portez l’eau à ébullition dans une grande casserole avec les légumes, le sel et le poivre, puis laissez mijoter environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres, avant de mixer.
Peut-on ajouter d’autres légumes à cette soupe ?
Oui, des pommes de terre, des navets ou du céleri se marient très bien avec ce trio de légumes et peuvent enrichir davantage la soupe.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et la réchauffer doucement, en ajoutant la crème et le persil frais juste avant de servir.
