Ce plat de saucisses à la sauce tomate est une valeur sûre pour les soirs pressés : simple à réaliser, il combine la douceur des tomates fraîches avec une pointe d’exotisme grâce au curcuma et au gingembre. Préparé au Thermomix, il demande peu de surveillance et se marie idéalement avec un plat de riz blanc pour un dîner familial complet et réconfortant.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 38 min (10 min d’ébullition + 28 min au Thermomix) | 🍽 Pour : 4 personnes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 4 saucisses
- 5 tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de thym
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de gingembre
- Sel
- Poivre
- Eau, pour faire bouillir les saucisses
Préparation
Étape 1 : cuisson des saucisses
Placez les saucisses dans une casserole d’eau, portez à ébullition, puis laissez-les cuire environ 10 minutes.
Étape 2 : la préparation des légumes
Pendant ce temps, pelez et coupez les tomates en petits dés, puis coupez les oignons en 4 morceaux.
Étape 3 : la base aromatique
Placez les oignons et l’ail dans le bol du Thermomix, mixez 6 secondes à vitesse 6, puis ajoutez l’huile d’olive et programmez 4 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
Étape 4 : les saucisses en rondelles
40 secondes avant la fin de cette cuisson, ajoutez le curcuma. Pendant ce temps, égouttez les saucisses puis coupez-les en rondelles. Ajoutez-les ensuite dans le bol et programmez 4 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
Étape 5 : la sauce tomate
À la sonnerie, ajoutez les tomates, le thym, le gingembre, le sel et le poivre, puis programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse, pour laisser mijoter la sauce.
Étape 6 : le service
Servez le plat bien chaud, seul ou accompagné d’un plat de riz.
Conseils & astuces
- Peler les tomates facilement : plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide — la peau se retire alors sans effort.
- Curcuma et gingembre : ajustez ces épices selon vos goûts pour un plat plus ou moins parfumé et légèrement relevé.
- Précuisson des saucisses : les faire bouillir avant de les ajouter au Thermomix permet d’éliminer une partie de leur graisse et d’obtenir une sauce moins grasse.
- Sauce plus onctueuse : si vous préférez une texture plus lisse, mixez la sauce quelques secondes supplémentaires avant d’ajouter les rondelles de saucisses.
Variantes
Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates concassées en boîte pour gagner du temps de préparation. Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques olives noires ou un poivron coupé en dés en même temps que les tomates. Ce plat se marie également très bien avec des pâtes ou de la semoule en alternative au riz.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se réchauffe facilement à la casserole ou au micro-ondes. Il peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois — pensez à bien le laisser refroidir avant congélation.
Questions fréquentes
Pourquoi faire bouillir les saucisses avant de les cuisiner ?
Cette précuisson permet d’éliminer une partie de la graisse des saucisses avant de les incorporer à la sauce, pour un plat plus léger.
Peut-on utiliser des tomates en boîte à la place de tomates fraîches ?
Oui, des tomates concassées en boîte fonctionnent très bien et permettent de gagner du temps sur la préparation, notamment l’étape d’épluchage.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Le riz blanc est l’accompagnement suggéré sur la recette originale, mais des pâtes ou de la semoule conviennent tout aussi bien pour absorber la sauce.
