Sauce tomates à la crème au thermomix

Mis à jour le 9 septembre 2025 par Nicole

La sauce tomates à la crème au thermomix est un classique de la cuisine qui marie à merveille l’acidité naturelle des tomates avec la douceur onctueuse de la crème. Cette sauce polyvalente transforme n’importe quel plat simple en un mets savoureux et réconfortant. Grâce au Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant, permettant d’obtenir une texture parfaitement lisse et un goût équilibré en quelques minutes seulement.

Cette recette vous garantit une sauce homogène, sans grumeaux, avec des saveurs bien développées. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, le Thermomix vous assure un résultat professionnel à chaque fois.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

800g de tomates pelées en conserve (ou tomates fraîches pelées)

200ml de crème fraîche liquide (30% de matière grasse)

1 oignon moyen (environ 100g)

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

1 bouquet garni (thym, laurier, basilic)

1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)

Préparation de la sauce tomates à la crème au thermomix :

Étape 1 : Préparer les aromates

Placez l’oignon coupé en quartiers et l’ail dans le bol du Thermomix. Hachez 5 secondes, vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.

Étape 2 : Faire revenir

Ajoutez l’huile d’olive. Programmez 3 minutes, 120°C, vitesse 1, sens inverse.

Étape 3 : Ajouter les tomates

Incorporez les tomates, le sucre, le sel, le poivre et le bouquet garni. Programmez 15 minutes, 100°C, vitesse 1, sens inverse, sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.

Étape 4 : Mixer la sauce

Retirez le bouquet garni. Mixez 30 secondes, vitesse 8 pour obtenir une texture lisse.

Étape 5 : Incorporer la crème

Ajoutez la crème fraîche et le piment de Cayenne. Mélangez 10 secondes, vitesse 3, sens inverse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Variantes Gourmandes

Sauce tomate à la crème et aux herbes : Ajoutez 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (basilic, origan, persil) en fin de cuisson.

Version épicée : Incorporez 1 cuillère à café de paprika fumé et une pincée de piment d’Espelette.

Sauce tomate-crème au parmesan : Ajoutez 50g de parmesan râpé avec la crème pour plus de caractère.

Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature ou de la crème végétale d’avoine.

Conseils et Astuces

Qualité des tomates : Privilégiez des tomates San Marzano ou des tomates italiennes pelées de qualité pour un goût authentique.

Température de la crème : Sortez la crème du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour éviter qu’elle ne tranche.

Éviter la séparation : N’ajoutez jamais la crème dans une sauce trop chaude. Laissez tiédir quelques minutes avant incorporation.

Conservation : Cette sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Congélation : Vous pouvez congeler la sauce sans la crème, puis l’ajouter au moment du réchauffage.

Accompagnements Parfaits

Cette sauce tomate à la crème sublime de nombreux plats :

Pâtes : Idéale avec des penne, des tagliatelles ou des gnocchis maison. Comptez 150ml de sauce par personne.

Viandes : Parfaite pour napper des escalopes de poulet, du veau ou des boulettes de viande.

Poissons : Excellente avec des filets de saumon grillé ou des crevettes sautées.

Légumes : Délicieuse pour accompagner des courgettes farcies ou des aubergines gratinées.

Pizzas : Utilisez-la comme base pour vos pizzas maison en réduisant légèrement la quantité de crème.

Conseils de Dégustation

Servez cette sauce bien chaude, parsemée de basilic frais ciselé et d’un filet d’huile d’olive. Un trait de parmesan râpé apportera une note salée bienvenue. Pour une présentation élégante, décorez d’une spirale de crème fraîche et de quelques tomates cerises.

Cette recette de sauce tomates à la crème au thermomix vous permettra de réaliser facilement un accompagnement gourmand et polyvalent. Sa texture veloutée et son goût équilibré en font un incontournable de votre répertoire culinaire. Simple à préparer, elle transformera vos plats du quotidien en véritables moments de plaisir gustatif.