sauce béarnaise au thermomix

sauce béarnaise au thermomix , un délice à base de beurre pour accompagner vos plats.
Si simple à préparer, voila la recette thermomix pour réaliser la sauce béarnaise.

INGRÉDIENTS:

  • 125 g de beurre
  • 1 échalote
  • 2 c.à.s d’estragon frais
  • 3 c.à.s de vinaigre blanc
  • 2 jaunes d’oeufs
  • sel
  • poivre

PRÉPARATION:

D’abord pelez l’échalote, coupez-la en deux et mettez-la dans le bol de votre thermomix avec 1 c.à.s d’estragon et mixez pendant 6 secondes à vitesse 6.
Ensuite ajoutez le vinaigre et programmez votre thermomix pour 5 minutes – 90° – vitesse 2.
A la sonnerie mettez votre bol dans une bassine remplie d’eau froide pour refroidir le contenu du bol, une fois c’est fait séchez-le et remettez-le en place.
Ajoutez en dessus les jaunes d’oeufs avec sel et poivre puis programmez votre thermomix pour 6 minutes – 70° – vitesse 2.
Coupez le beurre en petits morceaux puis ajoutez 100 g de beurre dans le bol – un morceau chaque 20 secondes durant les 6 minutes de cuisson.
Après ajoutez 1 c.à.s d’estragon avec les 25 g de beurre qui reste puis mixez pendant 12 secondes à vitesse 2.
Enfin voila votre sauce béarnaise au thermomix, servez-la avec vos grillades ou autres plats de légumes.

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