salade de pommes de terre
Une délicieuse salade de pommes de terre, généralement servi en accompagnement du plat principal.
INGRÉDIENTS
1 kg de pommes de terre
1 jaune d’oeuf
vinaigre,
huile
moutarde
herbes (ciboulette, estragon…)
sel et poivre
PRÉPARATION
1- Peler et laver les pommes de terre. Les cuire à l’eau. Une fois cuites à coeur, les sortir de l’eau et les laisser refroidir.
2- Les couper en morceaux et les placer dans un saladier.
3- Faire une mayonnaise avec le jaune d’oeuf, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile.
3- Mélanger les pommes de terre avec la mayonnaise. Y ajouter des herbes ciselées (de préférence ciboulette et estragon). Servir tiède ou froid.
