Salade de choux de Bruxelles râpés : salade rafraîchissante et saine
Cette salade de choux de Bruxelles râpés s’inspire de la cuisine traditionnelle.
En râpant les choux de Bruxelles, ils deviennent non seulement plus faciles à manger, mais ils absorbent aussi plus efficacement les saveurs de la vinaigrette.
Avec le fromage et pois chiches, en les combinant pour créer une salade rafraîchissante et saine.
Ingrédients :
500 g de choux de Bruxelles
80 g de parmesan râpé
250 g de pois chiches
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre noir, selon votre goût
Préparation de la salade de choux de Bruxelles râpés :
Cuisson des pois chiches :
Commencez par bien rincer les pois chiches secs à l’eau froide pour enlever toute poussière ou impureté.
Vous pouvez choisir de faire tremper les pois chiches pendant la nuit pour réduire le temps de cuisson.
Pour cela, placez les pois chiches dans un grand bol, couvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 8 heures. Ensuite, égouttez-les.
Dans une grande casserole, ajoutez les pois chiches égouttés.
Couvrez-les largement d’eau froide. Assurez-vous que l’eau dépasse les pois chiches d’au moins 2 à 3 cm.
Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel pour assaisonner.
Portez l’eau à ébullition à feu moyen-élevé.
Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à moyen-doux pour maintenir une ébullition douce.
Laissez les pois chiches cuire à ébullition douce pendant environ 60 minutes.
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la fraîcheur des pois chiches et du trempage préalable.
Vous saurez qu’ils sont prêts lorsqu’ils sont tendres à l’intérieur.
Égouttez les pois chiches dans une passoire pour retirer l’excès d’eau.
la salade de choux de Bruxelles râpés :
Râpez finement les choux de Bruxelles à l’aide d’une râpe à légumes ou d’un couteau.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles râpées avec la vinaigrette.
Saupoudrez le dessus de la salade avec le parmesan râpé et pois chiches.
Servez votre salade de choux de Bruxelles râpés en accompagnement ou en plat principal, selon votre préférence.
Cette salade est à la fois croquante et savoureuse, avec une vinaigrette sucrée-épicée qui la rend vraiment délicieuse. Bon appétit !