Salade d’aubergine grecque , un délice pour votre entrée ou accompagner votre plat de viande grillé , voila la recette facile à la maison.
INGRÉDIENTS:
– 2 aubergines
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon rouge
– 6 c.à.s d’huile d’olive
– 1 c.à.s de persil frais
– 1 c.à.c de vinaigre blanc
– sel
– poivre
PRÉPARATION:
Cuisson d’aubergines au four:
D’abord chauffez votre four à 200° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite lavez et séchez les aubergines, percez-les avec une fourchette et placez-les sur la plaque.
Puis mettez la plaque au four pour une cuisson de 45 à 50 minutes – tournez-les au moins 4 fois lors de la cuisson.
A la fin de cuisson, faites-les sortir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et récupérez la chaire avec une cuillère.
Placez-la dans une passoire, saupoudrez-la avec du sel puis laissez reposer pour dégager le surplus de liquide, en pressant de temps en temps avec la cuillère.
Préparation de la vinaigrette:
D’abord émincez à la fois l’oignon et gousse d’ail.
Ensuite mettez-les dans un grand bol, ajoutez en dessus l’huile d’olive, vinaigre et poivre et mélangez avec une fourchette.
Une fois votre chaire d’aubergines est totalement égouttée, hachez-la avec un couteau, faites pareil pour le persil, hachez-le.
Mettez-les dans un saladier, versez en dessus votre vinaigrette puis mélangez avec la spatule.
Enfin voila votre salade d’aubergine grecque, servez et bon appétit à tous.
Salut ! Moi c’est Sophie, spécialiste dans l’univers culinaire. J’ai fait de ma passion pour la gastronomie mon métier. Recettes, astuces, conseils… tout pour transformer votre cuisine en un espace de plaisir accessible !