Les rouleaux de courgettes farcis au fromage blanc sont une option légère et savoureuse, parfaite en entrée ou en apéritif.
Faciles à préparer, ils marient la fraîcheur des courgettes avec la douceur et l’onctuosité du fromage blanc.
Une recette idéale pour les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients de la recette :
2 grandes courgettes (de préférence bio)
200 g de fromage blanc (0 % ou entier selon vos goûts)
50 g de fromage frais type chèvre ou ricotta (optionnel, pour plus de goût)
1 gousse d’ail (hachée finement)
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Huile d’olive (pour la cuisson)
Comment faire la recette des rouleaux de courgettes farcis au fromage blanc:
Étape 1 : Préparation des courgettes
Lavez les courgettes et coupez leurs extrémités.
À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, tranchez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Ces lamelles serviront de base pour les rouleaux.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir rapidement les lamelles de courgettes (30 secondes de chaque côté) pour les attendrir.
Réservez sur du papier absorbant.
Étape 2 : Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le fromage frais (si utilisé), l’ail, la ciboulette et le jus de citron.
Salez, poivrez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Étape 3 : Assemblage
Étalez une lamelle de courgette sur une surface plane.
Déposez une cuillère à café de farce à une extrémité.
Roulez délicatement la lamelle pour former un rouleau.
Répétez l’opération avec les autres lamelles.
Étape 4 : Dressage
Disposez les rouleaux sur un plat de service.
Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de ciboulette pour la décoration.
Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Conseils
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de noix ou des graines de sésame dans la farce.
Ce plat peut être servi avec une sauce légère à base de yaourt et de citron pour accompagner les rouleaux.