Riz aux tomates au cookeo

Mis à jour le 28 août 2025 par Nicole

Le riz aux tomates au Cookeo est un plat savoureux et réconfortant qui transforme des ingrédients simples en un accompagnement ou plat principal délicieux. Cette recette méditerranéenne, adaptée à la cuisson sous pression du Cookeo, offre un riz parfaitement cuit, imprégné des saveurs acidulées et sucrées des tomates. Facile à préparer et prêt en moins de 30 minutes, ce plat ravira toute la famille.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

• 300g de riz long grain (basmati ou thaï)
• 400g de tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées (400g)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 500ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Préparation du riz aux tomates au Cookeo :

Étape 1 : Préparation des légumes

Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez l’ail. Si vous utilisez des tomates fraîches, mondez-les en les plongeant dans l’eau bouillante 1 minute, puis dans l’eau froide. Pelez-les et coupez-les en morceaux.

Étape 2 : Mode « Dorer » du Cookeo

Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute supplémentaire.

Étape 3 : Ajout des tomates

Incorporez les tomates (fraîches ou en conserve), le concentré de tomate, le paprika et l’origan. Mélangez bien et laissez cuire 2-3 minutes pour que les saveurs se développent.

Étape 4 : Incorporation du riz

Ajoutez le riz et mélangez délicatement pour bien l’enrober du mélange de tomates. Versez le bouillon chaud, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5 : Cuisson sous pression

Fermez le couvercle du Cookeo, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et programmez 12 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes avant d’ouvrir.

Étape 6 : Finition

Ouvrez le Cookeo, mélangez délicatement le riz et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de basilic frais avant de servir.

Variantes

Riz aux tomates et légumes : Ajoutez des courgettes coupées en dés, des poivrons ou des petits pois lors de l’étape 3.
Version protéinée : Incorporez des dés de jambon, du chorizo ou des crevettes décortiquées en début de cuisson.
Style espagnol : Remplacez l’origan par du safran et ajoutez quelques olives noires.
Version végétalienne : Utilisez un bouillon de légumes et ajoutez des champignons pour plus de saveurs.

Conseils et Astuces

Choix du riz : Privilégiez un riz long grain qui absorbe mieux les saveurs sans devenir collant.
Rinçage : Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour éliminer l’excès d’amidon.
Température du bouillon : Utilisez un bouillon chaud pour une cuisson uniforme et éviter le choc thermique.
Temps de repos : Respectez le temps de décompression naturelle pour un riz parfaitement cuit et non écrasé.
Dosage liquide : Le ratio idéal est de 1,5 à 1,7 volume de liquide pour 1 volume de riz.

Accompagnements

Ce riz aux tomates au Cookeo se marie parfaitement avec des grillades de porc, du poulet rôti, des boulettes de viande ou du poisson grillé. Il peut également constituer un plat végétarien complet accompagné d’une salade verte et de fromage feta. Pour une version plus consistante, ajoutez des haricots blancs ou des pois chiches.

Le riz aux tomates au Cookeo est une recette versatile et savoureuse qui s’adapte à tous les goûts. Grâce à la cuisson sous pression, les saveurs se concentrent et le riz absorbe parfaitement tous les arômes méditerranéens. Cette recette économique et nutritive deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.